Die Quadrucci mit Erbsen sind eine einfache und ehrliche Suppe, typisch für die Hausmannskost. Dieses einfache Rezept für Quadrucci mit Erbsen ist perfekt, um einen warmen ersten Gang mit frischen oder tiefgekühlten Erbsen und Speck zuzubereiten.
Die Quadrucci sind jene kleine Pasta, die typischerweise in Brühe zubereitet wird und die wir nicht nur mit frischen und/oder tiefgekühlten Erbsen, sondern auch mit würfelig geschnittenen Karotten, einer Spinatcreme, würfelig geschnittenen grünen Bohnen oder auch mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen kombinieren können.
Diese Quadrucci-Erbsensuppe in Brühe ist ideal in den Monaten des Frühlings, wenn die Erbsen Saison haben.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
ZUTATEN REZEPT Quadrucci mit Erbsen
- 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 150 g Speck
- 280 g Quadrucci
- 1/2 Zwiebel
- q.b. Gemüsebrühe
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
Werkzeuge REZEPT Quadrucci mit Erbsen
#ANZEIGE
- Hohe Töpfe
- Messer
- Schneidebretter
Schritte
1) In einen Topf gebe ich ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra und füge die geschälte und fein gehackte Zwiebel hinzu.
2) Sobald das Anschwitzen weich geworden ist, gebe ich den Speck dazu und brate alles bei mittlerer Hitze an.
3) Jetzt gebe ich die Erbsen und 2/3 Gläser Gemüsebrühe hinzu.
4) Wenn die Erbsen fast gar sind, gebe ich die Quadrucci dazu und beende so die Zubereitung der Quadrucci-Erbsensuppe.
5) Sobald sie schön suppig und bodenständig ist…
Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Statt Quadrucci kann man diese Suppe auch mit einer typischen romagnolischen Form, den MANFETTINI, zubereiten.
Rezept hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
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Annalisa sagt…
Wenn ihr wollt, könnt ihr auch einen kleinen Schöpfer Tomatenpassata hinzufügen, wenn ihr die Quadrucci mit Erbsen in der roten Variante zubereiten möchtet!
