Unerwartete Gäste zum Abendessen und… Hilfe, was essen wir??? Für meine Freunde, die Gemüse lieben, habe ich mir überlegt, eine Quiche mit Spargel und Erbsen zuzubereiten, um dem Ganzen Geschmack zu verleihen, habe ich auch gewürfelten Speck hinzugefügt, ihr wisst schon, den für die Carbonara, den es auch geräuchert gibt!
Eine schöne und seidige Béchamelsauce, angereichert mit Eiern und Käse hat das bereits fertige Gemüse aufgenommen, und nach ein bisschen Zeit im Ofen ist hier das Rezept für eine Quiche mit Spargel, Erbsen und Speck, bereit für einen Abend voller Gespräche und Lachen mit den immer gleichen Freunden….
Das Rezept der Quiche mit Spargel und Erbsen kann variiert werden, indem man Ricotta oder geräucherten Lachs hinzufügt…
Die anderen möglichen Variationen für diese Quiche sind meiner Meinung nach gekochter Schinken anstelle von Speck, Pecorino anstelle von Parmigiano Reggiano und für die Basis, wenn Sie den Phyllo- oder Filoteig nicht finden, können Sie Mürbeteig oder Blätterteig verwenden … das Ergebnis wird trotzdem sehr schmackhaft und appetitlich sein!
Die salzigen Kuchen wie diese Quiche sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, um Lebensmittel zu recyceln, ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen zu bereiten, und sie sind sehr vielseitig.
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Ich schlage Ihnen weitere Rezepte für salzige Kuchen vor wie diese Quiche mit Spargel, Erbsen und Speck: 
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RUSTICA;
GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGROLLE.
QUICHE MIT SPARGEL, ERBSEN UND SPECK
Die Küche von Asi
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für das REZEPT Quiche mit Spargel und Erbsen
- 300 g Milch
- 25 g Mehl 00
- 30 g Butter
- 3 mittlere Eier
- 60 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 50 g gekochte Erbsen
- 150 g gekochter Spargel
- 60 g gewürfelter Speck
- 1 Packung Filoteig
- 2 Prisen feines Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
Werkzeuge für die Quiche mit Spargel, Erbsen und Speck
- Kasserolle
- Löffel
- Backpapier
- Backform
Zubereitung des REZEPTS Quiche mit Spargel, Erbsen und Speck
• Bereiten Sie die Béchamelsauce vor, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es einige Minuten anrösten.
Fügen Sie nun die Milch hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen und bei mäßiger Hitze eindicken.
• Vom Herd nehmen und die geschlagenen Eier und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und, falls gewünscht, eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Jetzt das Gemüse und den Speck hinzufügen.
Die Packung Filoteig ausrollen und sorgfältig in die mit Backpapier ausgelegte Form (22/24 cm) legen. Achten Sie darauf, das erste Blatt zu bestreichen, bevor Sie das zweite darüberlegen, und so weiter.
Ich persönlich habe 5 der 7 Filoblätter in der Packung verwendet.
• Gießen Sie nun die Mischung aus Béchamel, Spargel, Erbsen, Parmigiano und Eiern ein.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 35/40 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens backen.
Guten Appetit mit dem Rezept für Quiche mit Spargel, Erbsen und Speck!
Annalisa
