ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS RAVIOLI MIT MEERESGESCHMACK

• WENN WIR FRISCHEN FISCH VERWENDEN

  müssen wir die Tintenfische reinigen und in Ringe schneiden, auch die Garnelen oder Krebstiere reinigen, die Schale und den Darmfaden entfernen und die Miesmuscheln gut reinigen, den Bart entfernen.

  In einer großen Pfanne gebe ich die zerdrückte Knoblauchzehe mit ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl und füge dann die Miesmuscheln hinzu.

  Ich bedecke mit dem Deckel und warte einige Minuten, bis sich die Schalen öffnen, dann behalte ich die gekochten Muscheln und das gefilterte Kochwasser auf.

• In einer sauberen Pfanne gebe ich einen Tropfen Öl, die Chiliflocken und die passierten Tomaten.

  Ich lasse es kochen und würze mit Salz und Pfeffer für 5/6 Minuten.

  Dann füge ich die Tintenfischringe hinzu, decke ab und koche weitere 5 Minuten, immer die Würze der Soße anpassend.

• Ich füge auch die Garnelen oder Krustentiere hinzu, und nach ein paar Minuten vollende ich die Soße für die Ravioli mit Meeresgeschmack, indem ich die Miesmuscheln mit einer kleinen Kelle ihres zuvor gefilterten Kochwassers hinzufüge.

  Nachdem diese köstliche Fischsoße gekocht ist, gehe ich dazu über, die gefüllte Pasta – heute die Ravioli mit Spinat und Ricotta – zu kochen.

• In einem hohen Topf kochte ich die Ravioli in gesalzenem kochendem Wasser, ließ sie al dente und gab sie direkt in die Pfanne mit der roten Soße aus Garnelen, Tintenfischen und Miesmuscheln.

  Ich halte die Ravioli feucht und füge frische gehackte Petersilie hinzu und schwenke die Pasta, bevor ich die einzelnen Teller anrichte.

  Die Fischsoße ist eine Bombe…

  Guten Appetit!

  Annalisa

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  WENN WIR TIEFGEFRORENEN FISCH VERWENDEN können wir einfach eine Knoblauchzehe anbraten, sie dann herausnehmen und die Fische, Weichtiere und Krustentiere hinzufügen, sie für einige Minuten kochen lassen, je nachdem, was durchschnittlich auf den fertigen Verpackungen angegeben ist.

  Bereiten wir die Tomatensoße mit einem guten Produkt zu, und abgesehen von dem, was ich empfehle, habt ihr bestimmt eine, der ihr vertraut und die ihr für eure besten hausgemachten Rezepte verwendet … Dann die Tomatensoße zu den Fischen geben, 5/6 Minuten ziehen lassen und diese Soße verwenden, um die Ravioli mit Spinat und Ricotta zu würzen.

  OFFENER RAVIOLO ALLA PESCATORA lese → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raviolo-aperto-alla-pescatora/

  
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