Ein einfacher und schneller Fischgang, dieses Gericht mit Regenbogenforelle mit Lauch und Honig, duftend und in wenigen Minuten fertig!
Die Regenbogenforelle oder Lachsforelle ist ein Süßwasserfisch mit zartem und schmackhaftem Fleisch, und diese hier ist mit weißem Fleisch und biologisch, die ich im Esselunga-Supermarkt gekauft habe, der keine Fischtheke hat, aber trotzdem eine gut sortierte Abteilung mit Schalentieren, Fischen und Krustentieren, wo ich oft Fisch kaufe.
Der Geschmack ist exquisit und voll und ich habe gedacht, ihn mit einem Fond aus Lauch zu kombinieren, und nach dem Dünsten in der Pfanne habe ich alles mit ein wenigHONIG und Senf gewürzt, die mit einem Teil des Gemüses verbunden wurden, das ich mit demTauchmixer püriert habe.
Thymian und Petersilie als aromatische Kräuter und bereit zum Probieren!
Es ist kein Fisch, den ich oft auf dem Blog verwende, wir finden mehr Goldbrassen und Miesmuscheln, aber ab und zu ist es schön, andere Geschmäcker und Aromen auszuprobieren, nicht wahr?
Weitere Rezepte für zweite Gänge aus dem Meer gebe ich gleich unten an, in der Hoffnung, Ihnen eine Freude zu machen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 900 g Regenbogenforellenfilets
- 3 Lauch (nur der weiße Teil)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Wildblumenhonig
- 2 Esslöffel Mehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Thymian
- n.B. Petersilie
Werkzeuge
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- Messer
- Wok
- Mixer
Schritte
1) Zuerst wasche ich den Lauch und schneide den weißen Teil in Ringe von etwa 0,5/1 cm
2) In den Wok gebe ich etwas Öl und füge das Gemüse hinzu, das ich etwa 10 Minuten dünste, und gebe ein wenig Wasser hinzu, wenn der Kochfond zu trocken wird.
3) Ich würze mit Salz und Pfeffer und gebe Honig und Senf dazu, mische, um die Mischung gut zu verbinden.
4) Ich füge die Forellenfilets hinzu und lasse sie 6/7 Minuten pro Seite garen.
5) Ich nehme einige Löffel Lauch und püriere sie grob mit dem Mixer, um die Mischung dann wieder in die Pfanne zu geben, die Würze zu überprüfen und die einzelnen Portionen zu komponieren.
6) Es ist ein delikates Gericht mit Regenbogenforelle oder Lachsforelle, einfach und schnell!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
Rezeptchen, das auch mit einer Seezunge oder einer Makrele zubereitet werden könnte …
