Und heute ein rustikales, echtes, umhüllendes und superleckeres Hauptgericht: die Reginette mit Oliven, Kapern und Tomaten!
Typische italienische, ja sogar mediterrane Aromen und Zutaten umhüllen diese lange Pasta und heben sie auf das höchste Niveau!
Für die Tomatensauce habe ich eine Mischung aus Passata und frischen Tomaten gemacht, um eine Flasche Datterini-Passata von Mutti zu beenden, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie die Dosierung nach Belieben anpassen!
Anstelle der Reginette würde ich Linguine oder Bucatini oder auch Spaghetti wählen, aber für mich ist dieses Format vorzuziehen und nicht die kurze Pasta.
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Ich lasse euch weitere Rezepte mit langer Pasta wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT REGINETTE MIT OLIVEN KAPERN UND TOMATEN
- 320 g Reginette
- 500 g Kirschtomaten (und Passata für mich eine leckere Mischung)
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Kapern
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Basilikum
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT REGINETTE MIT OLIVEN KAPERN UND TOMATEN
- Wok
- Pfannen
- Sieb
- Messer
- Kasserollen
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS REGINETTE MIT OLIVEN KAPERN UND TOMATEN
Ich wasche die auserwählten Kirschtomaten und schneide sie in Hälften, schäle auch die Schalotte und die Knoblauchzehe.
Ich gebe ein paar Esslöffel EVO-Öl in einen Wok und sobald es brutzelt, füge ich den Knoblauch und die Schalottenstückchen hinzu und lasse sie für einige Minuten anbraten.
Ich gebe auch die Passata und die Kirschtomaten hinzu, ein bisschen Wasser und koche es für etwa 15 Minuten.
In der Zwischenzeit bringe ich einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, in den ich dann die Reginette oder eine andere lange Pasta nach Wahl gebe.
Ich entferne den Knoblauch aus der Sauce und füge die Kapern und Oliven hinzu, würze mit Salz und Pfeffer.
Ich gieße die Pasta ab und gebe sie direkt in die Pfanne mit der gerade zubereiteten Sauce und mische die Zutaten gut, um die Aromen für ein paar Minuten zu vereinen.
Ich serviere mit ein paar Blättchen Petersilie und Basilikum nach Geschmack…
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. Eine schöne Prise geriebenen Parmesan ist auch nicht schlecht, hehe!
REZEPT SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spaghetti-alla-puttanesca-ricetta-primo-piatto/
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