Ein erster Gang mit blauem Fisch, die Reginette mit Paprika, Anschovis und Oliven, appetitlich und reich an Geschmack und Farben!
Für das Kochen der Paprika habe ich mich entschieden, sie in kleine Würfel zu schneiden und in der Pfanne zu kochen, aber wenn Sie Zeit haben und die Temperaturen bei Ihnen akzeptabel sind, können Sie sie auch nach dem Waschen und Säubern im Ofen etwa 20 Minuten rösten und von allen Seiten drehen.
Dieses erste Fischgericht ist sehr schmackhaft und sehr einfach zubereitet mit blauem Fisch, ausgezeichnetes Essen voller Nährstoffe und kostengünstig.
Wenn Sie Fisch lieben und besonders erste Gänge vom Meer mögen, empfehle ich Ihnen auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Reginette
- 300 g Anschovis (gereinigt)
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte
- 20 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- q.b. Minze
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Werkzeuge REGINETTE MIT PAPRIKA ANSCHOVIS UND OLIVEN
#ADV
- Platten
- Hohe Töpfe
- Messer
- Schneidbretter
- Wok
Schritte
1) Zuerst wasche und säubere ich die Paprika von innen, dann schneide ich sie in möglichst gleichmäßige Würfel.
2) Ich hacke die Schalotte fein, nachdem ich sie geschält habe, und lasse sie in einer Pfanne oder einem Wok mit 4 Esslöffeln EVO-Öl und 2 Esslöffeln Wasser anbraten.
3) Dann füge ich die Paprika Würfel und die entkernten Taggiasca-Oliven hinzu und lasse sie 4/5 Minuten auf dem Herd.
4) Dann füge ich die Anschovis hinzu, würze mit Salz und koche weiter, indem ich das Gewürz ein paar Minuten durchmischen lasse.
5) In der Zwischenzeit koche ich wie gewohnt die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser.
6) Ich gieße die Nudeln ab und füge sie direkt in die Pfanne mit der Anschovis-Paprika-Oliven-Soße.
7) Ich vermische das Meeresgewürz und die langen Nudeln gut und füge auch ein wenig zerkleinerte Minze und ein wenig extra natives Olivenöl hinzu.
Hier ist ein erstes Fischgericht fertig und wir können zu Tisch gehen…
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
Freie Wahl für aromatische Kräuter, die auch Fenchel und Dill sein können…
