Wie es mir oft passiert, habe ich beim Stöbern im Internet ein Foto gesehen, in das ich mich verliebt habe, und ich habe auf meine Weise versucht, diese Torte mit Reiskremefüllung und einem gitterförmigen Rautenmuster zu gestalten.
Wie immer ist sie nicht perfekt, und ich möchte sie genau so, denn sie ist wirklich köstlich!
Ich mag sehr gerne Süßigkeiten mit Reis und auf meinem Blog findet ihr viele, angefangen bei der klassischen Dekorationstorte, der berühmten bolognesischen Reistorte über die Torte mit Reis und Schokolade bis hin zu Reisfrikadellen und vieles mehr!
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Ich lasse dir unten weitere Rezepte mit Reis, wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter (kalt in Würfeln)
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- n.B. Zitronenaroma (Schale oder Vanille nach Belieben)
- 500 ml Milch (für mich Vollmilch)
- 80 g Reis (ursprünglich)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 n.B. Vanille
- n.B. Kandierte Früchte (Kirschen)
- n.B. Mandelblättchen
- n.B. Pistaziengranulat
- n.B. Pistazien
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
Quadratische Form 20 x 20 cm
- Backformen
- Töpfe
Schritte
Das Mehl mit der Butter zu einem krümeligen Teig vermischen.
Dann Puderzucker, Salz und Ei hinzufügen.
Schnell kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt, einen Teigball formen, leicht flachdrücken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Während der Mürbeteig ruht, die süße Reiscreme zubereiten
Den Reis in der Milch mit der Bio-Zitronenschale bei schwacher Hitze kochen, bis er sehr weich und cremig ist.
Die Schale entfernen und… na ja, ich esse sie immer auf!
Lauwarm abkühlen lassen, dann Zucker und Ei gut unterrühren.
Zur Seite stellen und die Zubereitung der Torte mit süßer Reisfüllung fortsetzen.Zusammenbau der Torte
Boden und Ränder
Den Mürbeteig nach dem Ruhen auf 3-4 mm ausrollen.
Die 20×20 Form auskleiden, die Ränder gut ausformen und die Reste aufheben (werden für Rauten und Rand benötigt).
Den Boden mit einer Gabel einstechen.Füllung
Die Reiscreme in die Form gießen und die Mischung gut verteilen.
Rautendekoration (alles aus dem gleichen Mürbeteig)
Mit dem übrig gebliebenen Mürbeteig:
erneut dünn ausrollen
gleichmäßige Streifen schneiden, ähm … ein Euphemismus, aber ich liebe die Handwerkskunst des „handgemachten“!
sie diagonal als Gitter anordnen, um Rauten zu bilden
👉 Persönlich finde ich, dass die Rauten nicht alles abdecken sollten: Es ist richtig, dass man die Creme darunter sieht.
Mit weiterem Mürbeteig den Rand entlang des Umfangs formen (einfacher Strang oder nach Belieben).Backen
Statischer Ofen 170 °C
Für etwa 40-45 Minuten backen, bis:
der Mürbeteig goldbraun ist
die Creme gut fest ist
die Oberfläche trocken ist
Die Torte vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor der Mürbeteig- und Reiskremekuchen aus der Form gelöst wird.Nun, wenn du möchtest, nimmst du Mandelblättchen für die Blütenblätter, eine kandierte Kirsche für den Stempel, etwas Pistaziengranulat und einige ganze Pistazien und dekorierst nach Belieben, vergiss nicht ein wenig Puderzucker nach Gefühl!
Köstlich!!!
Guten Appetit! Annalisa
Hinweise
Es ist keine geometrische Torte, wie man auf den Fotos sieht: Das Rautenmuster ist leicht unregelmäßig und an einer Stelle ist der Mürbeteig etwas in die süße Reiscreme eingesunken.
Ich habe etwas Puderzucker bestreut, um diese schiefen Linien zu folgen, ohne zu versuchen, meine Arbeit zu korrigieren, auch wenn die Versuchung groß war, hehe!
Das Ergebnis ist eine delikate Torte, sehr knusprig, mit einem eindeutig handwerklichen Aussehen.
