Für das Rezept des Reissalats mit Lachs, Kichererbsen und Erbsen habe ich, wie es besonders im Sommer üblich ist, gekochten Basmati-Reis der Marke Esselunga verwendet, den ich sehr praktisch und vielseitig finde!
Ich habe ihn mit etwas Olivenöl extra vergine aufgefrischt und dann etwas Safran hinzugefügt, das Aroma und Farbe verleiht.
Es ist daher ein schnelles Rezept, wenn Sie wie ich gute, aber bereits fertige Zutaten verwenden. Aber nichts hindert Sie daran, den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung zuzubereiten, wenn Sie Zeit und Lust haben!
Den Lachs in Stücken habe ich nur sehr schnell in der Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine angebraten. Aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Zitronenschale, Öl und Kräutern etwa 30/35 Minuten marinieren, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT REISSALAT MIT LACHS KICHERERBSEN UND ERBSEN
- 250 g Basmati-Reis, gekocht
- 140 g Lachs
- 120 g Kichererbsen, gekocht, gekocht
- 120 g Erbsen, in der Dose, abgetropft
- 1 Päckchen Safran
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT REISSALAT MIT LACHS KICHERERBSEN UND ERBSEN
- Wok
- Spachteln
ZUR VORBEREITUNG DES REISSALATS MIT LACHS KICHERERBSEN UND ERBSEN
Für diesen Fischsalat gebe ich etwas Olivenöl extra vergine in die Pfanne
und füge den Lachs hinzu, der in mittelgroße Würfel geschnitten ist, und lasse ihn kochen und würze, indem ich Salz und Pfeffer anpasse.
Ich füge auch die Erbsen und die bereits gekochten Kichererbsen hinzu.
Ich mische gut und lasse die Zutaten würzen, und zum Schluss gebe ich den bereits gekochten Basmati-Reis hinzu, Marke Esselunga für mich, den ich mit einer Gabel auflockere und die „Kochzeit“ für einige Minuten verlängere, während ich immer umrühre, um die Aromen dieses schnellen Meeresfrüchtesalats zu vermischen.
In einer kleinen Tasse gebe ich etwas kochendes Wasser und löse den Safran darin auf und füge ihn der Basmati-Reis-Erbsen-Lachssalatmischung hinzu.
Wenn ich möchte, füge ich Thymian als aromatisches Kraut hinzu und kann die Teller für dieses Reis-Hauptgericht zusammenstellen!
Guten Appetit!
Annalisa
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