Ricotta-Dessert mit Erdbeeren ohne Mehl ein Kuchen mit einem zarten, fast cremigen Geschmack durch die Fülle an Ricotta und einer köstlichen Dekoration aus frischen, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren.
Ich liebe Erdbeeren und sobald ich sie im Supermarkt sehe, stürze ich mich darauf, um sie zu kaufen und Rezepte und Rezeptchen zuhause auszuprobieren!
Heute habe ich dieses Dessert ausprobiert, das ich auf Facile con gusto gefunden habe, wo es nicht einmal ein Gramm Mehl gibt, sondern viel Ricotta und Grieß.
Die Saison der Erdbeeren beginnt im Februar und bis Mai können wir sie genießen, und einige späte Sorten können bis Juni produzieren.
Erdbeeren eignen sich hervorragend für Marmeladen, Obstsalate, Eiscreme, Kuchen- und Keksdekorationen, und im Blog empfehle ich:
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RICOTTA-DESSERT MIT ERDBEEREN OHNE MEHL
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Form 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Ricotta
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Grieß
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- Sieb
- Schüssel
- Mixer / Blender
- Reibe
- Backpapier
- Löffel
- Messer
- Küchenwaage G3Ferrari G20062
Zubereitung des Rezepts Ricotta-Dessert mit Erdbeeren OHNE MEHL
Für das Rezept Ricotta- und Erdbeerkuchen ohne Mehl siebe ich zunächst die Ricotta und gebe sie dann in eine Schüssel.
Dann gebe ich den Zucker, den Grieß, das Päckchen Backpulver und den geriebenen Bio-Zitronenabrieb dazu.
Jetzt trenne ich die Eigelbe von den Eiweißen: Ich schlage die Eigelbe und füge sie der bereits hergestellten Ricotta-Mischung hinzu und schlage die Eiweiße steif.
Ich hebe sie vorsichtig unter die vorherige Masse mit sanften Bewegungen von unten nach oben.
Ich lege eine 20/22 cm große Form mit Backpapier aus und decke auch die Seiten ab und gieße die Mischung hinein, wobei ich die Oberfläche gut glätte.
Ich backe den Ricotta- und Erdbeerkuchen ohne Mehl bei 150°C für etwa 50 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts: er sollte goldbraun werden, wie auf dem Foto zu sehen.
Ich lasse ihn abkühlen, dann hole ich ihn aus dem Ofen und entforme den Kuchen mit Erdbeeren und Grieß ohne Mehl und bereite die Dekoration vor.
Ich wasche, entferne den Stiel und schneide die Erdbeeren in Scheiben.
Ich nehme 150 Gramm davon und gebe sie in einen kleinen Topf mit etwa 50 Gramm Wasser und 80 Gramm Zucker.
Ich lasse sie etwa 7/8 Minuten kochen und mache dann mit dem Stabmixer eine Erdbeersauce, die die Oberfläche des Kuchens bedecken soll.
Mit den restlichen dekoriere ich die Sauce und bedecke den ganzen Ricotta- und Erdbeerkuchen ohne Mehl.
Sehr zart und frühlingshaft, guten Appetit mit dem Ricotta- und Erdbeerkuchen!
Annalisa
