Ein schmackhaftes Hauptgericht mit dem Rezept für Rigatoni mit Mangold, Kürbis und Wurst! Saisonale und günstige Zutaten, die sich perfekt ergänzen, mit der würzigen Zugabe einer intensiven und kräftigen Salamella. Ein Dressing, das auch zu anderen kurzen Nudelformen oder auch zu Eiernudeln passt, was meinst du?
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RIGATONI MIT MANGOLD KÜRBIS UND WURST
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT RIGATONI MIT MANGOLD KÜRBIS UND WURST
- 300 g Rigatoni
- 500 g bereits gekochter Kürbis
- 100 g Mangold
- 120 g Wurst (Salamella, in Spirale …)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Glas trockener Weißwein
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf geriebener Grana
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT RIGATONI MIT MANGOLD KÜRBIS UND WURST
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- Kasserolle
- Pfanne
Zubereitung REZEPT RIGATONI MIT MANGOLD KÜRBIS UND WURST
Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an. Fügen Sie die Wurst ohne Haut hinzu und zerbröseln Sie sie mit den Fingern. Braten Sie sie einige Minuten an und gießen Sie den trockenen Weißwein dazu, sodass der Alkohol vollständig verdampft.
Schneiden Sie den bereits gekochten Kürbis in Stücke und fügen Sie ihn zur Zwiebel- und Wurstmischung hinzu.
Entfernen Sie die Stiele der Mangoldblätter und kochen Sie diese zusammen mit den Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser.
Gießen Sie die Nudeln al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne zu Wurst und Kürbis.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie einige Salbeiblätter, den geriebenen Käse hinzu und geben Sie einen letzten Schuss natives Olivenöl extra hinzu, um die Aromen des Rezepts der Rigatoni mit Mangold, Kürbis und Wurst zu verbinden!
Servieren Sie dieses reichhaltige Hauptgericht mit einfachen, rustikalen und sehr schmackhaften Speisen!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Der Kürbis ist ein kalorienarmes Lebensmittel (100 Gramm liefern nur 18 Kalorien) und enthält Vitamin A, C und Mineralien. Er ist reich an Antioxidantien und hat abführende Eigenschaften; er eignet sich hervorragend als Beilage gedünstet oder gebacken und auch als cremiges Hauptgericht, perfekt für die winterliche Kälte.
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