Das Risotto Birnen Taleggio und Haselnüsse ist ein erstes Gericht mit intensivem und sehr duftendem Geschmack, cremig und wirklich gut… Zumindest war es für mich ein geschätztes Gericht, weil es, obwohl ich selten Risotti zubereite, sehr beliebt ist!
Die Birnen entfalten ihren ganzen Geschmack und Duft beim Kochen, der Taleggio ist ein Weichkäse, der recht kalorienreich, aber von großer Güte ist.
Die knusprige Note der gerösteten Haselnüsse macht für mich das Gericht mit dem Reis ausgewogen und … sehr lecker!!!
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RISOTTO BIRNEN TALEGGIO UND HASELNÜSSE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Rezept RISOTTO BIRNEN TALEGGIO UND HASELNÜSSE
- 320 g Reis (ich Carnaroli)
- 1 Lauch
- 70 ml trockener Weißwein
- 2 Abate-Birnen
- 120 g Taleggio
- q.b. Gemüsebrühe
- q.b. Butter und natives Olivenöl extra (zum Dünsten des Lauchs)
- 1 Teelöffel Butter (zum Cremig machen des Reises)
Werkzeuge Rezept RISOTTO BIRNEN TALEGGIO UND HASELNÜSSE
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- Reiskocher
- Kasserolle
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER REZEPT RISOTTO BIRNEN TALEGGIO UND HASELNÜSSE
In einer Kasserolle die weiße Portion des Lauchs kleingehackt mit etwas Öl und Butter anbraten. Das Gemüse dünsten lassen und dann den Reis hinzufügen. Sobald der Reis fast durchsichtig wird, den Wein hinzufügen und komplett verdampfen lassen.
Nun nach und nach die heiße Brühe hinzufügen und das Kochen für etwa zehn Minuten fortsetzen.
Die Birnen waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden und in die Kasserolle geben. Am Ende der Kochzeit den Taleggio-Käse ebenfalls in kleinste Stücke schneiden und ohne Rinde hinzufügen.
Den Risotto mit Birnen Taleggio und Haselnüssen noch ein paar Minuten ziehen lassen und auch die Butterflocke hinzufügen.
Nachdem das Gericht mit der weichen Butter cremig gemacht wurde, bleibt nur noch, es auf den Tisch zu servieren und das gehackte geröstete Haselnüsse zu toppen.
Begleiten Sie das Gericht, falls gewünscht, mit geriebenem Parmesankäse und … Guten Appetit mit dem Risotto Birnen Taleggio und Haselnüsse!
Annalisa
Tipps und Hinweise
In meiner Vorratskammer hatte ich Riso Carnaroli, aber wenn Sie möchten, sind auch Arborio und Vialone Nano Reis mit langkörnigem, stärkehaltigem Korn, die die Kochzeit gut halten, hervorragend für Risotti geeignet.
Einige RISOTTO-REZEPTE IM BLOG SIND:
RISOTTO AL BARBERA E MIRTILLI,
RISOTTO CREMOSO CON ZUCCHINE E STRACCHINO,
RISOTTO ALLA MELAGRANA CON ERBA CIPOLLINA, aber auf dem Blog finden Sie noch mehr…..
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