Heute Morgen war ich am Telefon mit einer lieben Freundin, und da es fast Mittagszeit war, fragte sie: „Was isst du heute? Ich, …“aber ich bin allein, nichts! “ Dann fiel mir ein, dass ich gefrorene Miesmuscheln, Reis in der Speisekammer hatte und… hier ist das Risotto mit Miesmuscheln mit einem Hauch von Sardellen, um dem Geschmack mehr Tiefe zu geben!
Wie variiert man das Risotto mit Miesmuscheln? Abgesehen von der Verwendung frischer oder gefrorener Muscheln kann man das Risotto mit Muscheln oder Peoci oder Muscioli mit der Zugabe von Safran oder anderen Fischarten wie Garnelen oder Venusmuscheln variieren.
Um den Reis zu kochen, verwenden Sie Fischfond oder Fischbrühe, wenn Sie gefroren haben! Ich bewahre immer in Eiswürfelbehältern die Kochflüssigkeit der Miesmuscheln und Venusmuscheln auf, aber leider war sie alle und ich habe Wasser genommen!
Dieses einfache Meeresfrüchte-Hauptgericht kann auch durch die Zugabe von Tomatensoße sehr schmackhaft sein, die es auch cremiger macht…
Ich schlage auch vor:
RISO VENERE MIT KLEINEN TINTENFISCHEN
RISOTTO MIT MIESMUSCHELN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT RISOTTO MIT MIESMUSCHELN
- 500 g Miesmuscheln (geschält gefroren)
- 280 g Reis
- 2 Schalotten (gehackt)
- 3 Sardellen in Salz
- q.b. Wasser (kochend oder Kochwasser der Miesmuscheln, wenn frisch gekauft)
- 1 q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Petersilie
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT RISOTTO MIT MIESMUSCHELN
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- Reiskocher
- Kasserollen
- Spachtel
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS RISOTTO MIT MIESMUSCHELN
• In einem Kasserolle geben wir etwas natives Olivenöl extra und gehackte Schalotten.
Lassen wir es für ein paar Minuten anschwitzen, dann fügen wir gehackte Sardellen hinzu und lassen sie für weitere Minuten schmelzen.
• Fügen wir den Reis hinzu und lassen ihn für 1 Minute anbraten.
Wir fahren mit dem Kochen fort, indem wir bei Bedarf, wenn die Mischung zu trocken wird, eine Schöpfkelle Wasser oder Fischfond hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Ungefähr 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit fügen wir die Miesmuscheln hinzu und beenden die Zubereitung.
• Wir rühren das Risotto mit Miesmuscheln mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra, fügen frische gehackte Petersilie hinzu und servieren es am Tisch.
Guten Appetit!
Annalisa
