Der frische Käse Robiola hat einen zarten Geschmack, der in den Saucen der ersten Gänge fantastisch ist, um appetitliche Fingerfoods zuzubereiten (wie zwei Walnusskerne, die mit einer Robiola-Creme und Kräutern kombiniert werden), aber er ist auch geeignet, um süße Cremes zuzubereiten, wie diese, die den Robiola-Kuchen füllt!
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ROBIOLA-KUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT ROBIOLA-KUCHEN ROBIOLINA-KUCHEN
- 200 g Trockene Kekse (ich Oswego)
- 150 g Butter (weich)
- 300 g Robiola
- 140 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 2 Eier
- 1 Zitrone (unbehandelt und nur Schale)
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- n.B. Puderzucker (optional)
Werkzeuge REZEPT ROBIOLA-KUCHEN ROBIOLINA-KUCHEN
#WERBUNG
- Waage
- Schüssel
- Spatel
- Mixer
Zubereitung REZEPT ROBIOLA-KUCHEN ROBIOLINA-KUCHEN
Für den Boden des Robiola-Kuchens die Kekse im Mixer zerkleinern und die weiche Butter hinzufügen.
Die Form (ich 24 cm) mit Backpapier auslegen, dann den Keksboden darauf gießen und mit einem Löffel (oder einem Fleischklopfer mit Folie oder Papier umwickelt) gut am Boden festdrücken.
Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
FÜR DIE CREME in einer Schüssel Robiola, 120 g Zucker, nur die Eigelbe (Eiweiß beiseite stellen) und die Aromen geben.
Alles gut mit der Hand oder dem elektrischen Mixer vermischen.
Beginnen Sie, das Eiweiß zu schlagen, und fügen Sie die restlichen 20 g Zucker hinzu, sobald es schaumig wird, um eine Art Meringue herzustellen.
Vorsichtig in die Robiola-Creme geben, um eine luftige Masse zu erhalten.
Die Robiola- und Meringue-Creme auf den kompakten Keksboden gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 50 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens backen. Vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und den Robiola-Kuchen servieren!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Robiola ist ein frischer, weicher Käse, der seinen Namen von Robbio, einer Stadt in der Provinz Pavia, hat. Es ist ein Käse mit einem sehr zarten, cremigen und samtigen Geschmack und kann aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch oder einer Mischung davon hergestellt werden.
Im Blog finden Sie mit Robiola diese Rezepte:
AVOCADO-VERRINE MIT ROBIOLA ETC….,
GEFÜLLTE AUBERGINEN MIT PENNETTE UND ROBIOLA,
KICHERERBSEN-PATÉ MIT ROBIOLA,
SEDANI MIT PAPRIKACREME UND ROBIOLA UND….viel mehr!
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