Ich habe während eines kurzen Aufenthalts in Paris ein Foto in einer französischen Kochzeitschrift gesehen und sofort beschlossen, dass ich, sobald ich wieder in Bologna bin, versuchen würde, diese leckere und appetitanregende Vorspeise nachzumachen – sie ist auch sehr hübsch fürs Osteressen, aber natürlich nicht nur dafür! Eine Schale mit Kichererbsen-Hummus und viel Gemüse ergibt ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, ideal zum Naschen während des Essens…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen kostenlosen Rezepte-Kanal für alle auf WhatsApp eröffnet: keine Benachrichtigungen, kein Ton. Ihr könnt ihn abonnieren, indem ihr auf den https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F Link klickt, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ROHKOST-GARTEN MIT HUMMUS
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- 10 Spargel (10/15 SPARGEL)
- 10 Babykarotten (klar, es gehen auch normale Karotten)
- nach Bedarf Brokkoli
- 10 Kirschtomaten (oder Datterini)
- 600 g vorgekochte Kichererbsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 90 g Tahini-Sauce
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Paprikapulver
- 80 ml Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
#WERBUNG
- Mixer
ZUBEREITUNG
Pürieren Sie die vorgekochten Kichererbsen im Mixer zusammen mit der Knoblauchzehe, bei der Sie den grünen Keim entfernt haben.
Geben Sie ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl, den Saft der Zitrone und die Tahini-Sauce hinzu, die man im Supermarkt meist in der Abteilung für internationale Lebensmittel findet.
Die Tahini-Sauce ist eine Creme aus gerösteten Sesamsamen und ist typisch für die nahöstliche Küche – köstlich und nahrhaft!
Gießen Sie dann etwas Wasser dazu und mischen Sie das Hummus gut, es soll cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Schmecken Sie mit Salz ab und geben Sie Paprikapulver hinzu; ich bevorzuge die milde Variante.
Geben Sie das Kichererbsen-Hummus in die gewählte Schale und glätten Sie die Oberfläche der Sesamcreme.
Blanchieren Sie die Spargelspitzen, Broccoliröschen und die Babykarotten etwa 4/5 Minuten.
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten und die Radieschen gut und lassen Sie bei letzteren etwa 1 cm der grünen Wurzel stehen.
Arrangieren Sie das Gemüse (Radieschen, Karotten, Kirschtomaten, Spargel und Brokkoli) möglichst gleichmäßig in Reihen und decken Sie den Rohkost-Garten mit Hummus mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank. Guten Appetit an alle!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Ich liebe diese frische, frühlingshafte und sehr geschmackvolle Vorspeise mit der feinen Kichererbsen-Hummuscreme und vielen Gemüsestückchen, einige roh, andere nur kurz blanchiert… Natürlich könnt ihr das Gemüse nach Belieben variieren und die Gemüsesorten in der Grundsauce verwenden, die euch und euren Gästen am besten gefallen!
Hier lasse ich euch auch die Rezepte weiterer einfacher Gerichte da, die sich gut für gesellige Essen eignen:
WÜRZIGER „RICCIO“ FÜR DEN APERITIF – CLEVERES REZEPT
REZEPTE FÜR EIN HERZAFTES BUFFET – 35 LECKERE UND EINFACHE IDEEN.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Zurück zur STARTSEITE Verpasst keine Rezepte: gebt der Facebook-Seite ein ”Gefällt mir” HIER und folgt mir HIER auf Instagram! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
