Die rustikale Quiche mit Speck, Pilzen und Ricotta ist eine cremige und schmackhafte herzhafte Torte, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.
Mit dem Speck (typisch aus Trentino), der Charakter verleiht, den Pilzen (nehmen Sie die, die Ihnen am besten gefallen), die den Geschmack bereichern, und dem Kuhmilch-Ricotta, der die Füllung weich und geschmeidig macht, erobert diese herzhafte Quiche beim ersten Bissen.
Aber diesmal war ich es nicht, die sie zubereitet hat: Diese köstliche gefüllte herzhafte Torte wurde von Andrea gemacht, der mit Leidenschaft am Herd stand und ein leckeres und perfektes Rezept kreiert hat, das in der Familie geteilt werden kann.
Der junge Mann im Haus probiert sich immer mehr in der Küche aus und ich bin froh, dass er es schafft, köstliche und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, denn Kochen zu können ist für mich ein zusätzlicher Wert!
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Immer im Bereich der herzhaften Torten-Rezepte schlage ich Ihnen weitere appetitliche Ideen gleich hier unten vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig ist vorzuziehen)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Frischkäse
- 60 g Ricotta (Kuhmilch für mich)
- 70 ml Milch
- 100 g Speck (gewürfelt)
- 240 g Champignons, gekocht, in der Pfanne
- 100 g Pizzakäse
- 30 g geriebener Parmesan (15 g im Teig und 15 g darüber gestreut)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 2 Blätter Salbei (gehackt)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Muskatnuss
Werkzeuge
- Schüsseln
- Formen
Schritte
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und dünsten Sie sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel EVO-Öl für etwa zehn Minuten.
Fügen Sie die bereits gekochten Pilze hinzu und rühren Sie um, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie ruhen.
In einer sauberen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett anbraten und leicht golden lassen.Rollen Sie dann den Blätterteig in der Form aus, lassen Sie das Backpapier darunter, stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein.
Verteilen Sie gleichmäßig den Speck, dann die Zwiebel mit den Pilzen.
Fügen Sie auch 50 g gewürfelten Mozzarella hinzu.
Gießen Sie jetzt die Creme mit den Eiern und dem Käse darüber und verteilen Sie sie sorgfältig, dann fügen Sie die restlichen 50 g Mozzarella + 15 g Parmesan hinzu.Für das Backen stellen Sie die Form in den bereits auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen und lassen Sie die Quiche etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und aufgebläht ist.
Lassen Sie sie etwa 7/8 Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann am Tisch!Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
