Die rustikale Quiche mit Speck, Pilzen und Ricotta ist eine cremige und schmackhafte herzhafte Torte, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise zu besonderen Anlässen.
Mit dem Speck (typisch aus Trentino), der Charakter verleiht, den Pilzen (nehmen Sie die, die Ihnen am besten schmecken), die den Geschmack bereichern, und dem Kuh-Ricotta, der die Füllung weich und weich macht, erobert diese herzhafte QUICHE beim ersten Bissen.
Aber dieses Mal war ich es nicht, die sie zubereitet hat: Diese köstliche gefütterte herzhafte Torte wurde von Andrea gemacht, der mit Leidenschaft an den Herd ging und ein leckeres und perfektes Rezept zum Teilen mit der Familie kreierte.
Der junge Mann im Haus erfreut sich immer mehr an der Küche und ich freue mich, dass er es schafft, leckere und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, denn Kochen zu können, ist für mich ein zusätzlicher Wert!
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Immer zum Thema herzhafte Tortenrezepte schlage ich Ihnen gleich hier unten weitere köstliche Ideen vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig ist vorzuziehen)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Streichkäse
- 60 g Ricotta (Kuh für mich)
- 70 ml Milch
- 100 g Speck (in Würfeln)
- 240 g Champignons, gekocht, in der Pfanne
- 100 g Mozzarella für Pizza
- 30 g geriebener Parmesan (15 g im Teig und 15 darüber gestreut)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 2 Blätter Salbei (gehackt)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Werkzeuge
- Schüsseln
- Formen
Schritte
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit einem Esslöffel EVO-Öl etwa zehn Minuten dünsten.
Die bereits gekochten Pilze hinzufügen, umrühren und dann die Hitze ausschalten und ruhen lassen.
In einer sauberen Pfanne den Speck ohne Zusatz von Fett anbraten und leicht goldbraun werden lassen.In einer Schüssel die Ricotta mit einem Löffel bearbeiten und auch den fStreichkäse und die Milch hinzufügen.
Die Eier schlagen und zur Mischung geben, zusammen mit der Hälfte des geriebenen Käses, dem gemahlenen Pfeffer, der Muskatnuss und dem fein gehackten frischen Salbei.
Den Blätterteig in der Form ausrollen, das Backpapier an Ort und Stelle lassen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Speck gleichmäßig verteilen, dann Zwiebeln mit Pilzen.
Auch 50 g gewürfelten Mozzarella hinzufügen.
Jetzt die Mischung mit Eiern und Käse vorsichtig darüber gießen und dann die restlichen 50 g Mozzarella + 15 g Parmesan hinzufügen.Für das Backen die Form in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C stellen und die Quiche etwa 30 Minuten backen lassen oder bis sie goldbraun und aufgebläht ist.
Etwa 7-8 Minuten abkühlen lassen und dann servieren!Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
