Schritte

• 1) Zuerst mache ich den Mürbeteig wie oben im Rezept beschrieben oder …ROLLE EIN PAKET FERTIGEN MÜRBETEIG AUS!

  2) Für die Füllung des herzhaften Kuchens mit Gemüse und Käse gebe ich die Ricotta in eine Schüssel und füge den bereits gekochten und fein gehackten Mangold hinzu.

  3) In einer Pfanne erhitze ich das extra native Olivenöl und wenn es brutzelt, füge ich die fein gehackte Schalotte hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze goldbraun werden.

  4) Kalt füge ich es der Ricotta hinzu und gebe auch den geriebenen Käse hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

  5) Ich lege die Form mit Backpapier aus und lege den ausgerollten Mürbeteig hinein, sodass auch die Wände der Form von etwa 26 cm Durchmesser bedeckt sind.

  6) Mit den Zinken einer Gabel steche ich den Boden ein und gebe die Füllung aus Pecorino und Mangold darauf, dabei die Oberfläche gut glätten.

  7) Ich klappe die Ränder über die Füllung und bestreiche sie großzügig mit dem verquirlten Ei.

  8) Jetzt bleibt mir nichts anderes übrig, als den vorbereiteten herzhaften Kuchen mit einem Mürbeteigmantel und einer cremig-veggie Käsefüllung im vorgeheizten Ofen zu backen, für etwa 40/55 Minuten oder je nach Gerät.

  9) Wenn der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist, schalte ich den Ofen aus und lasse ihn noch ein paar Minuten ruhen, bevor ich ihn serviere!
  Guten Appetit!
  Annalisa

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  REZEPTE MIT WINTERGEMÜSE