Das heutige Rezept ist ein Hauptgericht mit weißem Fleisch, das saftige Zitronenhähnchen, ein einfaches Rezept, das einige einfache Schritte erfordert und das Ergebnis ist ein Gericht, das ihr nicht müde werdet zu essen, denn das Hähnchenfleisch ist zart und köstlich und so umhüllt von der süß-sauren Soße, dass… na ja, ich habe mich verliebt!
Das Hähnchen ist ein weißes Fleisch, das zusammen mit Schweinefleisch in unseren Haushalten sehr häufig verwendet wird, weil es nahrhaft, nicht zu kalorienreich und auch noch günstig ist!
Hähnchenschnitzel, die in diese glänzende und köstliche Soße getaucht sind, sind aromatisch und sehr appetitlich, ein Gericht, das auch bei Zimmertemperatur verzehrt werden kann und somit auch für die Sommerzeit geeignet ist!
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HIER IST ALSO DAS REZEPT FÜR DAS SAFTIGE ZITRONENHÄHNCHEN, aber zur Bequemlichkeit lasse ich euch auch noch andere rezepte zum Thema Huhn: Sie sind unter den vielen im Blog die Rezepte, an die ich mich aufgrund von Duft und Zubereitung am meisten erinnere, und ich lade euch ein, sie zu probieren!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept SAFTIGES ZITRONENHÄHNCHEN
- 280 g Hähnchenbrust
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Knoblauchzehe Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Mehl Type 0
- 70 g Milch
- 1 Zitronenschale (in Streifen geschnitten)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Akazienhonig
- 30 g Zitronensaft
- 100 g Wasser
- 1/2 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 50 g Maisstärke (Maizena) (oder Kartoffelstärke oder Reisstärke)
- nach Bedarf Erdnussöl
Werkzeuge REZEPT SAFTIGES ZITRONENHÄHNCHEN
#ADV
- Schaumlöffel
- Küchenrolle
- Frischhaltefolien
- Frittierpfannen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS FÜR DAS SAFTIGE ZITRONENHÄHNCHEN
1) Ich beginne das Rezept, indem ich die Hähnchenbrust in Streifen zu dünnen Stücken schneide und in eine Schüssel gebe
2) Dann füge ich das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft, das Mehl, den fein gehackten Knoblauch und die Milch hinzu und mische alles gut, um die Zutaten zu verbinden.
3) Dann decke ich die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
4) Während das Fleisch mariniert, bereite ich die süß-saure Zitronensoße vor:
5) In einem kleinen Topf den Zitronensaft, den Zucker, den Honig, das Wasser und die Maisstärke geben und gut mit einem kleinen Schneebesen mischen.
6) Dann setze ich den Topf auf mittlere Hitze und lasse die Soße unter ständigem Rühren eindicken: Es dauert nur wenige Minuten, dann nehme ich den Topf vom Herd und füge die zuvor gehackte Zitronenschale hinzu.
7) Nach der Marinierzeit des Fleisches erhitze ich reichlich Erdnussöl in einer Fritteuse und wenn es die richtige Temperatur erreicht hat (ca. 170/180°C), beginne ich die Stücke von beiden Seiten zu frittieren und nehme sie mit dem Schaumlöffel heraus, sobald sie leicht goldbraun sind.
8) Ich lasse sie jetzt auf saugfähigem Papier abtropfen und abkühlen für etwa zehn Minuten.
9) Ich gebe jetzt neues Erdnussöl hinzu und frittiere das Fleisch erneut, bis es von beiden Seiten goldbraun ist und nehme es wieder mit Spezialpapier heraus.
10) Ich muss nun nur noch die saftigen Zitronenhähnchenstücke auf den Servierteller legen und sie mit der süß-sauren Zitronensoße übergießen, gut mischen und sofort servieren!
Lecker, sehr lecker… guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
1) Die Marinierung im Allgemeinen und in diesem Fall des Fleisches ermöglicht es, eine zarte, aromatische Zubereitung zu erhalten, und zu diesem Zweck habe ich Ratschläge und Informationen genau hier
2) Wir können das Hähnchenfleisch auch mit Zutaten marinieren, die wir normalerweise zu Hause haben, wie Zitronensaft und Olivenöl, vielleicht zusammen mit Aromakräutern wie Petersilie und Basilikum.
