Die salzigen Fächer aus Blätterteig sind eine schnelle und raffinierte Vorspeise, die wegen ihrer Form auch „Prussianer“ genannt wird. Das perfekte Rezept, wenn ihr wenig Zeit habt, aber etwas Würziges und Appetitliches servieren möchtet.
Fertiger Blätterteig ist wirklich ein Wunder in der Küche: er ist vielseitig, nimmt herzhafte und süße Füllungen auf, backt schnell und das Ergebnis gelingt fast immer! Ab in die Küche, um die salzigen Fächer mit Speck und Käse zuzubereiten…
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SALZIGE FÄCHER
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Speck
- 100 g Käsescheiben (z. B. Edamer)
- 1 Ei
Küchenutensilien
- Nudelholz
- Backform
- Backpapier
Zubereitung
Rolle den rechteckigen Blätterteig aus und rolle ihn mit dem Nudelholz leicht flach.
Bedeckt die gesamte Fläche mit Speckscheiben und Käsescheiben.
Rolle die eine lange Seite ein und stoppe etwa in der Mitte, um den ersten Teil des Fächers zu formen.
Macht das Gleiche auf der anderen Seite und stoppt wieder in der Mitte, sodass zwei Rollen einander gegenüberliegen.
Legt das Ganze für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach, damit die doppelte Rolle fest wird.
Nach der Zeit schneidet ihr die doppelte Blätterteigrolle mit einem gut scharfen Messer in Scheiben von ca. 1 cm Höhe.
Legt die entstandenen Fächer nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Lasst genügend Abstand, da sie beim Backen aufgehen. Verquirlt das Ei und bestreicht die Fächer damit.
Backt die herzhaften Vorspeisen (die Fächer) bei 190°C für etwa 10–15 Minuten oder je nach Backzeit eures Ofens.
Wenn sie schön goldbraun sind, holt sie aus dem Ofen und serviert sie, sobald sie lauwarm sind, am Tisch — am besten mit einem kühlen Bier! Guten Appetit mit den salzigen Fächern!!
Annalisa
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