Im Herzen von Padua, jeden 13. Juni, färbt sich die Stadt festlich, um den heiligen Antonius zu feiern, einen der beliebtesten Heiligen Italiens und der Welt, der Unterdrückten und Armen, aber auch der Kinder und Familien.

Zu den tief verwurzelten Traditionen gehört die Zubereitung und der Genuss des Sankt-Desserts, ein einfacher und duftender Kuchen, der Geschichten von Glauben und Großzügigkeit erzählt.

Dieser bekannte Kuchen wurde daher auch den Brüdern der Basilika und den Armen der Stadt am Tag des Heiligen angeboten. So wurde die Torte des Heiligen nicht nur zu einem Dessert, das man in der Familie genießt, sondern auch zu einem Akt der Nächstenliebe und des Teilens, ganz im Sinne des Antonianischen Geistes.

Ein luftiger Kuchen, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und mit Mandeln dekoriert, Symbol für Fülle und gutes Omen.
Heute möchte ich euch auf La cucina di ASI das SANKT-DESSERT Kuchen des Padua-Festes zu Ehren des heiligen Antonius wiederentdecken lassen, ein Rezept, das von Geschichte und Hingabe spricht, perfekt für das Fest am 13. Juni oder um ein Stück venezianischer Tradition auf den Tisch zu bringen.

Der Kuchen des Heiligen ist eines der Symbol-Desserts von Padua, gewidmet dem heiligen Antonius von Padua, einem der weltweit am meisten geliebten und verehrten Heiligen, der jedes Jahr Tausende von Pilgern zur ihm gewidmeten Basilika zieht, die nicht nur Gebete und Hingabe mitbringen, sondern auch alte kulinarische Traditionen.

Der Kuchen zeichnet sich durch einen luftigen Teig aus, der nach Zitronenschale duftet und oft mit Aprikosenmarmelade gefüllt ist, Symbol für Süße und Fülle.

Auf der Oberfläche wird er dann mit gehobelten Mandeln dekoriert, die in der Vergangenheit Wohlstand und gutes Omen symbolisierten und die ich an den Rändern angebracht habe, die leider vom Teig verschluckt wurden, oje!

Auch heute noch findet man in den Konditoreien von Padua und auf den Märkten, die das Fest am 13. Juni beleben, dieses einfache und echte Dessert, das nach Heimat, Hingabe und alten Bräuchen schmeckt.

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Ich liebe Traditionen, die im Laufe der Zeit weitergegeben werden, von den familiären, die nach Großmüttern und alten Rezeptbüchern riechen, die von vielen Zubereitungen zusammengeklebt und befleckt sind, zu den historischen, die mit der Geschichte Italiens und seinen berühmtesten Persönlichkeiten verbunden sind… also hinterlasse ich euch hier unten einige weitere „berühmte“ Zubereitungen wie: