Sardinen mit Rosmarin und Zitrone ein Fischgericht, genauer gesagt ein Gericht mit blauem Fisch, das wenig kostet und lecker ist!
Diese Fischart ist reich an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren, die das „schlechte“ Cholesterin kontrollieren und daher sehr wichtig für unsere Ernährung sind.
Wie reinigt man Sardinen?
Nun, wenn wir ganze Sardinen gekauft haben, können wir sie so reinigen:
– Den Kopf abdrehen, indem man ihn in Richtung Schwanz dreht, wodurch auch die Innereien entfernt werden;
– Den Fisch wie ein Buch öffnen;
– Entlang der Bauchlinie drücken und die zentrale Gräte entfernen.
Dieser blaue Fisch ist leicht verderblich und nach der Reinigung auf diese Weise ist es ratsam, ihn am selben Tag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren, bis er verwendet wird.
Ich schlage Ihnen auch diese Rezepte mit Sardinen vor:
SARDINEN FILANTI AROMATICHE
SARDE IN SAOR
Das Aroma von Rosmarin in Kombination mit dem von Zitrone betont diesen blauen Fisch, der wirklich appetitlich ist!
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SARDINEN MIT ROSMARIN UND ZITRONE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT Sardinen mit Rosmarin und Zitrone
- 600 g Sardinen (bereits gereinigt und aufgeschlagen)
- 3 Zitronen (unbehandelt)
- 40 g Pinienkerne
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Scheiben Toastbrot
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge REZEPT Sardinen mit Rosmarin und Zitrone
- Pfannen
- Schüsseln
- Mixer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS Sardinen mit Rosmarin und Zitrone
Um die gefüllten Sardinen mit Rosmarin und Zitrone zuzubereiten, muss man zunächst die Füllung machen.
In einer kleinen Pfanne rösten wir die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett.
Dann geben wir in den Mixer das Toastbrot ohne Kruste, die Schale eines unbehandelten oder Bio-Zitrone, einige Rosmarinnadeln.
Wir schalten die Messer ein, um dieses aromatische Brot vorzubereiten, und würzen dann mit Salz und Pfeffer.
In einer kleinen Pfanne erhitzen wir wenig Öl und rösten das aromatische Brot für ein paar Minuten goldbraun.
Wir schneiden die Zitronen in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke und beginnen, die gereinigten und aufgeschlagenen Sardinen zu füllen.
Wir waschen den blauen Fisch und tupfen ihn vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
Wir füllen jede Sardine mit etwas von dem vorbereiteten aromatischen Brot und schließen alles mit einer weiteren Sardine, sodass eine Art Sandwich entsteht.
Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus, legen dann die Zitronenscheiben darauf und darauf eine gepanzerte Sardine gefüllt mit dem aromatischen Brot mit Rosmarin und Toastbrot.
Und wir fahren fort, bis die vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind.
Auf jedes Päckchen aus Zitrone und gefüllter Sardine habe ich einen Rosmarinzweig gelegt (ich habe ihn auf dem Balkon und nutze ihn reichlich…), habe den Knoblauch in die Pfanne gelegt, und ab in den Ofen.
Wir lassen das Backblech mit Sardinen mit Rosmarin und Zitrone etwa 5/6 Minuten bei 220°C im Ofen.
Nach dem Garen entfernen wir den Knoblauch und servieren dieses günstige, schmackhafte und duftende Fischgericht!
Guten Appetit!
Annalisa
QUELLE Cucina No Problem
