Ein Gericht, das als zweiter Gang, Beilage oder warme Vorspeise sehr schmackhaft serviert werden kann: die schmelzenden Auberginen-Taschen, die ich heute zubereitet habe, um mich von dieser Coronavirus-Immobilität zu trösten!
Es ist ein einfaches Gericht, das so gut ist, dass es in insgesamt 30 Minuten zubereitet werden kann und das Sie vielleicht durch Hinzufügen von Gewürzen und auch einem anderen, aber immer schmelzenden Käse variieren können!
Die Auberginen sind kein Saison-Gemüse, aber heute im Geschäft in der Via Arno waren sie gut sichtbar und so glänzend und fest, dass ich nicht widerstehen konnte!
Ich schlage Ihnen auch weitere Rezepte mit Auberginen vor, wie:
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PERLEN-AUBERGINEN IN DER PFANNE
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SCHMELZENDE AUBERGINEN-TASCHEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT SCHMELZENDE AUBERGINEN-TASCHEN
- 2 Runde Auberginen
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. Grana Padano DOP (gerieben)
- n.B. Provola (1 ganze in Scheiben)
- n.B. Gekochter Schinken (ca. 150 Gramm)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Werkzeuge REZEPT SCHMELZENDE AUBERGINEN-TASCHEN
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- Messer
- Backformen
- Pinsel
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS SCHMELZENDE AUBERGINEN-TASCHEN
Um die schmelzenden Auberginen-Taschen vorzubereiten, waschen wir zuerst das Gemüse, entfernen die Enden und schneiden es diagonal in etwa 1 cm dicke Scheiben (nicht dünner).
Wir bestreichen die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Evo-Öl und panieren sie gründlich mit einer Mischung aus Grana und Semmelbröseln, indem wir die Panade leicht andrücken, damit sie besser am Gemüse haftet.
Wir legen die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C, lassen sie etwa 20/25 Minuten backen, bis sie weich werden und es einfacher ist, sie zu falten und zu füllen.
Während die Auberginen goldbraun werden und weich werden, schneiden wir den Käse oder den schmelzenden Käse, den Sie gewählt haben, in Scheiben und zerteilen jede Schinkenscheibe halb.
Wenn die Auberginenscheiben gebacken sind, nehmen Sie das Backblech heraus und füllen Sie sie mit Käse und gekochtem Schinken oder drücken Sie sie gut zusammen oder schließen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Bestreuen Sie die schmelzenden Auberginen-Taschen mit weiterem geriebenem Käse, würzen Sie sie mit Salz und backen Sie sie erneut für weitere 5/6 Minuten maximal oder bis der Käse schmilzt und alles gut gratiniert ist.
Servieren Sie sofort (entfernen Sie den Zahnstocher, wenn Sie ihn verwendet haben) und genießen Sie dieses sehr appetitliche und einfache Gericht, die schmelzenden Auberginen-Taschen.
Guten Appetit!
Annalisa
