Ja, ich weiß, es ist erst Anfang November, aber wie immer sind wir schon lange in allen großen Supermärkten von Pandoro und Panettone umgeben, sowie von vielen schokoladigen Tütchen für die Kleinen zu Hause!
Für die Kleinen in der Familie habe ich schon etwas gekauft, ich konnte nicht widerstehen, und heute habe ich versucht, schnelle Weihnachtsplätzchen zu machen, wie ich es nenne, ein Nicht-Rezept, das man ein paar Tage im Voraus machen kann. Bei mir stellen sie wenigstens Super-Rentiere dar, weil ich ein Tollpatsch bin, aber ihr könnt es bestimmt viel, viel besser machen, da bin ich sicher!
Die schnellen Weihnachtsplätzchen sind Pavesini oder ähnliche, die ich mit geschmolzener weißer Schokolade überzogen habe, sie haben eine super rote Nase mit roten Smarties und super dunkle Schokoladenhörner, ebenfalls geschmolzen.
Ich war wirklich schnell und habe die dunkle Schokolade hinzugefügt, als die weiße noch nicht ganz fest war, und daher müssen diese armen Tiere das Gewicht schwerer und ziemlich zerfetzter Hörner tragen, haha!
Ich habe Pavesini bevorzugt, aber Löffelbiskuits sind auch in Ordnung, da sie die ovale Form behalten und bröselig sind.
Sie sind eine lustige und farbenfrohe Idee, die man zu den vielen Weihnachtsplätzchen hinzufügen kann, die in einem Monat uns überfluten werden!
Statt Augen und Hörner mit geschmolzener Schokolade zu machen, macht die Augen mit kleinen, bereits fertigen Schokotropfen!
Ich gebe euch einige Vorschläge für Weihnachten wie:
LINZER PLÄTZCHEN ein spezieller Mürbeteig und eine Füllung aus Blaubeermarmelade
INGWER- UND ZIMTPLÄTZCHEN die klassischen, gewürzten Plätzchen, typisch für die Weihnachtszeit
POLVORONES Ein Mürbeteig mit auch Mandelmehl für typische Weihnachtsplätzchen in Spanien und wie der Name schon sagt… so bröselig, dass sie pulverisiert werden
GLASUR ODER ROYAL ICING
SCHNELLE WEIHNACHTSPLÄTZCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: NACH BELIEBEN
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- q.b. Pavesini (oder Löffelbiskuits)
- q.b. weiße Schokolade
- q.b. dunkle Schokolade (oder Milchschokolade)
- q.b. rote Smarties (oder andere Bonbons nach Belieben)
Zubereitung
Um die schnellen Weihnachtsplätzchen zu machen, ist es wichtig, die weiße Schokolade auf die beste Art und Weise zu schmelzen, da sie etwas schwieriger ist als die dunkle Schokolade, da sie einen niedrigeren Schmelzpunkt hat (ca. 44 °C) im Vergleich zur dunklen Schokolade (50°C).
IM WASSERBAD ODER IN DER MIKROWELLE, hier sind 2 Methoden, die euch mit wenigen Vorkehrungen ein cremiges und seidiges Produkt ohne Klumpen ermöglichen.
UM DIE SCHOKOLADE IM WASSERBAD ZU SCHMELZEN reicht es aus, die Schokolade zu hacken und einen kleinen Topf mit 4/5 cm Wasser auf die Flamme zu stellen.
Stellt eine Schüssel oder einen kleineren Topf darüber, der das Wasser, das sanft köcheln sollte, auf keinen Fall berühren darf.
Wenn die Schokolade zu schmelzen beginnt, beginnen wir umzurühren und alles gut zu vermischen, bis das Produkt vollständig geschmolzen ist.
Es braucht wenig Zeit (natürlich variiert es je nach Grammatur der zu schmelzenden Schokolade), aber viel Aufmerksamkeit!
Ich habe eine Mikrowelle und diese Methode ist für mich die beste und schnellste, aber man muss sehr vorsichtig sein, die Schmelzzeit nicht zu verlängern, da sonst die Schokolade verbrennt!
ALSO ….hacken wir die Schokolade, legen sie in einen für die Mikrowelle geeigneten Behälter und schalten den Ofen bei niedriger Leistung für 20/30 Sekunden ein.
Nehmt den Behälter heraus und rührt kräftig, um die geschmolzenen Flocken zu emulgieren und zu vermischen.
Überprüfen wir den Schmelzgrad der Schokolade und wenn wir noch ein paar Stückchen sehen, setzen wir bei kurzen Intervallen bei niedriger Leistung fort.
Macht so weiter, bis die Schokolade den richtigen Schmelzpunkt erreicht hat, um sie dann in unseren Zubereitungen zu verwenden…
ES IST WICHTIG, AUF ZEIT UND LEISTUNG ZU ACHTEN, UM NICHT EINEN HAUFEN KLUMPIGER UND VERBRANNTER MASSE ZU FINDEN!
Nachdem die weiße Schokolade geschmolzen ist, streichen wir sie mit einem Löffel, einer Spritze oder einem Spritzbeutel, je nachdem, was euch am einfachsten fällt, auf den Pavesino-Keks, indem wir versuchen, die gesamte Oberseite gleichmäßig zu bedecken.
Bevor sie fest wird, setzen wir einen roten Bonbon als Nase darauf.
An diesem Punkt macht nicht denselben Fehler wie ich und wartet, bis alles perfekt ausgehärtet ist.
Macht euch einen Kaffee, esst ein Schokoladenstückchen, überprüft die Pflanzen zu Hause, lest die letzten zwei Klatschgeschichten des heimischen Klatsches…
Jetzt gebt die frisch geschmolzene dunkle Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen Kegel und zeichnet zwei Stöcke, die mit den seitlichen Zweigen die zerklüfteten Hörner unserer lustigen Rentiere bilden.
Lasst alles gut fest werden und serviert sie dann zum Frühstück und als Snack in der Familie.
Guten Appetit!
Annalisa
