1) Ich beginne mit der Zubereitung der Creme, indem ich die Sahne in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Schüssel gebe und anfange sie zu schlagen und wenn sie fast fertig ist, füge ich den Joghurt, Frischkäse und Puderzucker hinzu.

2) Gut mischen, um eine weiche Creme zu erhalten, zu der ich dann die Zitronenmarmelade hinzufüge, eine Minute lang weiterhin mit den Schneebesen mische und dann den schnellen Zitronen-Schichtkuchen zusammenstellen kann.

3) Ich habe 8 Ebenen mit 7 runden Butterkeksen gemacht, also lege ich auf den Boden des Tellers 8 Kekse in einem Kreis;

4) Ich streiche ein wenig von der köstlichen weißen Creme und mache weiter Schichten, bis ich mit der weißen Creme aus Sahne, Joghurt und cremigem Frischkäse abschließe.

5) Ich habe mich entschieden, den schnellen Zitronen-Schichtkuchen mit kandierten Zitronenscheiben zu dekorieren, die ich gemacht habe, indem ich 3/4 Zitronenscheiben in einen Sirup aus Wasser und Zucker (Zucker doppelt so viel wie Wasser) gegeben habe und für ca. zehn Minuten kochen ließ.

6) Ich lasse die kandierten Scheiben auf einem Backpapier trocknen und verwende sie dann, um den Zitronen-Schichtkuchen mit einfachen Butterkeksen zu dekorieren.

7) Ich habe nach Zitronenthymian gesucht, hatte aber kein Glück, also habe ich nur aus dekorativen Gründen ein paar kleine Thymianzweige hinzugefügt und den schnellen Zitronen-Schichtkuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

8) Dann bringe ich es auf den Tisch und …guten Appetit!

Annalisa