Der Schokoladen-Brownie-Kuchen mit Pfirsichen ist ein Sommerdessert mit einem köstlichen und intensiven Schokoladenkern, angereichert mit frischen Pfirsichscheiben, die perfekt mit diesem intensiv aromatischen, schmelzenden Teig harmonieren.

Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, ideal sowohl als Snack als auch als Dessert nach dem Essen.

Der intensive Kontrast zwischen der Süße der Früchte und dem tiefen Geschmack von Kakao und Bitterschokolade macht diesen Kuchen unwiderstehlich.

Wenn du, wie ich, einfache, aber effektvolle Desserts liebst, wird dich diese sommerliche Version des klassischen Brownies beim ersten Bissen erobern!

Interessantes über den Brownie
Der Brownie entstand in den Vereinigten Staaten Ende des 19. Jahrhunderts, wahrscheinlich durch einen Fehler: Es heißt, dass ein Koch vergaß, das Backpulver zu einem Schokoladenkuchen hinzuzufügen, wodurch ein flacher, feuchter und kompakter Kuchen entstand. Seitdem ist der Brownie zu einem zeitlosen Klassiker der amerikanischen Patisserie geworden.
Sein Hauptmerkmal ist die Textur: schmelzend, dicht und schokoladig, oft angereichert mit Nüssen oder Zuckerguss. Hier haben wir ihn in einer sommerlichen Version mit frischen Pfirsichen interpretiert, die Weichheit, Kontrast und einen Hauch von Frische für die schöne Jahreszeit verleihen.

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Immer im THEMA BROWNIE lasse ich dir weitere Rezepte, die bereits auf dem Blog La cucina di ASI veröffentlicht wurden

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

700 g Pfirsiche (geschält und entkernt)
100 g Bitterschokolade
100 g Butter
4 Eier
120 g Zucker
170 g Weizenmehl 00
40 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver

Werkzeuge

Formen
Ölsprüher
Küchenmaschinen
Spachtel
Messer

Um diesen köstlichen Kuchen mit Kakao und Pfirsichen zuzubereiten, beginnen wir mit…

Ich schmelze die Butter mit der Bitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Ich schlage die Eier mit dem Zucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer in einer großen Schüssel auf.
Dann füge ich die lauwarme Butter-Schokoladen-Mischung hinzu und schlage weiter.
Ich siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver zusammen und mische sie dann unter die zuvor hergestellte Mischung, bis ich eine glatte, klumpenfreie Masse erhalte.
Ich fette die 22/24 cm große Form mit dem speziellen Trennmittel ein oder lege sie mit Backpapier aus und gieße dann die Schokoladenmasse hinein.
Ich wasche, schäle und entkerne die Pfirsiche und schneide sie nach Belieben in Hälften oder Spalten, um sie leicht in den Teig zu drücken.
Jetzt bleibt nur noch, den Schokoladen-Brownie-Kuchen mit Kakao und Pfirsichen bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen zu backen, etwa 40/45 Minuten lang, aber wie immer hängt es vom Ofen zu Hause ab, daher sollte man die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen, nehme ihn dann aus der Form und serviere ihn bei Raumtemperatur, bestäubt mit Puderzucker.
Leute, es ist wirklich lecker, ich empfehle es euch!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa

Varianten und Aufbewahrung

Varianten

Du kannst die Pfirsiche ersetzen durch:
• frische Aprikosenscheiben
• (gut gereifte) Birnen
• frische Feigen
• frische Aprikosenscheiben
• Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren, die vorsichtig in den Teig gegeben werden)

oder in winterlichen Versionen mit Bananen oder dünn geschnittenen Äpfeln

Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Wasser abgeben (vermeide frische Erdbeeren und Ananas, die die Struktur des Kuchens beeinträchtigen könnten)

Aufbewahrung

Der Brownie mit Pfirsichen hält sich bei Raumtemperatur 1 Tag lang unter einer Glasglocke oder gut abgedeckt.

Er kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden: In diesem Fall sollte er vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden.

Er kann auch eingefroren werden, wenn du möchtest, aber bereits in Scheiben geschnitten: Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Taue sie dann bei Raumtemperatur auf oder erwärme sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle.

FAQ (Fragen und Antworten)

QUELLE: Cucinare bene Juni 2025