Der Schokoladen-Flan Pâtissier ist eine wahre cremige und schokoladige Leckerei!
Es ist eine Variante des klassischen französischen Flan Pâtissier, das Sie bereits auf dem Blog finden und dessen Rezept ich Ihnen gleich hier unten präsentiere.
Der Flan Pâtissier oder Parisien ist eine Art Torte mit einem Mürbeteigboden, aber auch mit Blätterteig, der eine cremige Füllung enthält
Der Flan wird auch Auflauf genannt, der in der salzigen Version sehr oft mit Gemüse wie Kürbis, Kartoffel, Zucchini und mehr zubereitet wird.
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Immer zum Thema Französische Rezepte hinterlasse ich Ihnen hier unten noch einige andere Zubereitungen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 1 Packung Mürbeteig
- 1 l Milch (wir können auch die Hälfte Milch und die Hälfte flüssige Sahne verwenden)
- 180 g Zartbitterschokolade (+ 20 Gramm zum Bestreuen als Dekoration)
- 170 g Zucker
- 80 g Maisstärke
- 3 Eier
- 1 Schote Vanille (um die Samen zu extrahieren)
Werkzeuge
24 cm Form
- Formen
- Kasserollen
- Spachteln
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES SCHOKOLADEN-FLAN PÂTISSIER REZEPTS
In einem Topf erhitze ich die Milch mit der Schokolade bei niedriger Hitze und lasse die Zartbitterschokolade schmelzen.
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker und der Maisstärke (oder Maizena).
Ich kombiniere außerhalb der Hitze die Eier-Zucker-Zucker-Mais-Stärke-Mischung mit der Schokoladenmilch, immer gut rühren, um die Mischung zu kombinieren.
Ich lege die Form mit Backpapier aus und verteile den Mürbeteig, bedecke auch einen Teil der äußeren Kreisränder und mache mit den Zinken der Gabel einige Löcher in den Boden der Kuchenform.
Ich gieße dann die Schokoladenmasse auf diese Teighülle Mürbeteig und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40/45 Minuten, bis ein Spieß oder ein kleines Messer sauber herauskommt!
Ich schalte aus und lasse es perfekt auskühlen, ich meine Stunden, nicht Minuten!
Nach der Abkühlzeit sind wir bereit, den Schokoladen-Flan Pâtissier zu probieren, nicht ohne ein paar Stückchen Zartbitterschokolade obendrauf hinzuzufügen!
Guten Appetit! Annalisa
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