Dank eines Einkaufs im Supermarkt ALDI in der Via Larga in Bologna habe ich heute das Rezept für ein Hauptgericht zubereitet: schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen, farbenfroh und lecker!

Die Pasta ist natürlich trocken und hat nur einen Nachteil, da einige Farfalle beim Kochen brechen können, aber insgesamt hält sie gut und mit dieser MeeresfrüchtesauceMeeresfrüchtesauce ist der Geschmack garantiert!

Wenn Sie gute Azdore sind, können Sie den Tintenfisch in Tintenfisch kaufen und geduldig sein, um die handgemachte Pasta zuzubereiten, die Sie dann auch für zukünftige Familienmahlzeiten einfrieren können!

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Schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen

Die Küche von ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für das Rezept Schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen

250 g schwarze Tintenfischfarfalle
300 g Datteltomaten (gelb und rot)
1 Löffel Tomatenmark
350 g Garnelen (bereits gekocht)
1 Prise getrockneter Chili (für mich in Flocken)
1 Zehe Knoblauch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack extra natives Olivenöl
nach Geschmack gehackte Petersilie

Werkzeuge Schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen

Für dieses Hauptgericht mit trockener Pasta den schwarzen Tintenfischfarfalle empfehle ich, die Meeresfrüchtesauce zuzubereiten und dann die Pasta mit dieser Pfanne zu braten

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Körper des Topfes aus Aluminium, Twin-Block-Griff bleibt ewig intakt, kein Nickel, PFOA, Schwermetalle und für alle Herdarten geeignet, auch Induktion dank des Net-Bodens!

Dieser Topftyp wäre auch perfekt für mich, um die schwarzen Tintenfischfarfalle risottoartig zu kochen, indem ich die trockene Pasta in die Sauce gebe und die Pasta mit etwas Gemüsebrühe garen (wenn wir zufällig Brühe von der Öffnung von Muscheln und/oder Venusmuscheln haben, gut abseihen und hinzufügen, bitte!).

Schritte

1) Ich bereite die Sauce zu, indem ich etwas extra natives Olivenöl in die Pfanne gebe und sobald es heiß ist, den Knoblauch anbraten lasse für ein paar Minuten.
2) Jetzt gebe ich die gelben und roten Datteltomaten gewaschen und geviertelt hinzu:
3) gut mischen und dann das Tomatenmark und ein halbes Glas Leitungswasser hinzufügen.
4) Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Deckel abdecken, weitere 5 Minuten kochen lassen.
5) Den Deckel entfernen und die bereits gekochten Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 7/8 Minuten kochen lassen, vorsichtig umrühren.
6) In der Zwischenzeit koche ich die Pasta, in meinem Fall die schwarzen Tintenfischfarfalle, die ich im ALDI-Supermarkt gekauft habe, in kochendem Salzwasser für die auf der Verpackung angegebene Zeit.
7) Ich lasse die Pasta al dente und feucht abtropfen und gebe sie in die Pfanne mit der Sauce, füge den Chili und eine gute Portion frische gehackte Petersilie hinzu.
8) Jetzt lasse ich die Pasta in der Sauce schwenken, damit die Sauce die Farfalle umhüllt und serviere sofort am Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa
Wenn Ihnen die Meeresfrüchtesauce gefällt, hier ein weiteres Rezept

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Annalisa sagt …

Tipps für den sicheren Erfolg des Rezepts für schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen

1) Würzen wir die Sauce mit Chili, was nützlich ist, um dem Geschmack einen Kick zu geben, aber fügen Sie auch viel gehackte Petersilie hinzu, VIEL gehackte Petersilie, okay?

2) Wie gesagt, die Pasta ist nicht ganz „perfekt“ und um zu vermeiden, dass sie bricht oder ähnliches, empfehle ich, 1 Löffel Öl ins Kochwasser zu geben.

3)Datteltomaten, San-Marzano-Tomaten, Pachino-Tomaten: Hier sind die Sorten, die für die Zubereitung der Sauce verwendet werden können, obwohl ich gestehen muss, dass ich die Datteltomaten bevorzuge, da sie nur wenige Kerne haben und in der Sauce für dieses Gericht die besten sind (zumindest für mich!)

4) Lassen Sie die Pasta feucht abtropfen und bewahren Sie das stärkehaltige Kochwasser auf, das uns hilft, die Pasta und die Sauce gut zu binden.

Wie man die Sauce im Rezept für schwarze Tintenfischfarfalle mit Datteltomaten und Garnelen variieren kann

1) Nicht nur gekochte Garnelen, sondern auch Riesengarnelen, Gambas und auch Muscheln wie Miesmuscheln und Venusmuscheln eignen sich für dieses farbenfrohe und köstliche Meeresfrüchtegericht, die vor der Verwendung in Salzwasser mindestens 3 Stunden lang gespült werden sollten!