Mit einem Kakaomürbeteig, der nach dem Rezept von Meister Knam hergestellt wurde, habe ich heute diese köstliche schwarze Torte mit eifreier Milchcreme zubereitet, die sehr, sehr schmackhaft ist und eine Füllung hat, die ich für viele andere neue süße Zubereitungen aufbewahren werde.
Das Rezept für die Füllung stammt aus der Zeitschrift „piùCucina“ monatlich, die mir oft Ideen und Anregungen gibt, um immer neue Zubereitungen und köstliche Ideen zu lernen!
Die Mürbeteighülle wird vor dem Füllen mit der Creme mit einer dünnen Schicht Honig versiegelt, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Pfirsichkonfitüre verwenden, die leicht verflüssigt und mit etwas Wasser verdünnt wurde.
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Ich habe einen Rezeptkanal eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf diesen Link klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein salziges Rezept lesen!
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Wenn ihr einige Informationen und Tipps lesen möchtet, um Teige mit Sirupen und Füllcremes zu kombinieren, lasse ich euch den Artikel unten…
DIE SIRUPE FÜR DESSERTS
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Für dieses Rezept empfehle ich diese Form Dr.Oetker 2508 – Springform mit abnehmbaren Böden, 20 cm robust, leicht zu reinigen und auch spülmaschinenfest!
SCHWARZE TORTE MIT MILCHCREME
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: FORM 20 CM
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT SCHWARZE TORTE MIT MILCHCREME
- Butter Zucker Mehl (https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-frolla-al-cacao-ricetta-di-ernest-knam/)
- 700 g frische Milch (für mich hohe Qualität Granarolo)
- 80 g Kondensmilch
- 45 g Reismehl (verwenden Sie es als veganes Verdickungsmittel, indem Sie die Eier ausschließen: 1 Esslöffel pro Ei)
- 1 Schote Vanille
- 2 Esslöffel Honig (für mich Millefiori)
- 1 Prise Zimt Pulver
- nach Bedarf dunkle Schokoladendrops (oder Schokoladenlocken nach Ihrem Geschmack)
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS SCHWARZE TORTE MIT MILCHCREME
Bereiten Sie den Kakaomürbeteig nach dem Rezept von Meister Knam vor und bedenken Sie, dass Sie mit den im Artikel angegebenen Mengen → ( https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-frolla-al-cacao-ricetta-di-ernest-knam/ )
Teig für 2 Kuchen von 20 cm Durchmesser haben, die Sie für die nächste Torte einfrieren können.
Rollen Sie den Mürbeteig in der gebutterten und bemehlten Form aus.
Schneiden Sie den Rand ab und bedecken Sie den Mürbeteig mit Backpapier, dann füllen Sie ihn mit den speziellen Keramikkügelchen oder trockenen Bohnen für das Blindbacken.
Backen Sie bei 180°C für 15 Minuten, entfernen Sie dann die Kugeln und das Papier und backen Sie weitere 10 Minuten, um die Teighülle gut zu backen.
Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Erhitzen Sie in einem Topf die Milch mit den Mark der Vanilleschote und einer Prise Zimtpulver.
Bei Siedepunkt abschalten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Verdünnen Sie das Reismehl mit einigen Esslöffeln Milch, gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie der Mischung die Kondensmilch und die restliche Milch hinzu und mischen Sie alles gut.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und lassen Sie die eifreie Milchcreme bei geringer Hitze und unter Rühren eindicken.
Nehmen wir den Mürbeteigboden und versiegeln den Boden, indem wir ihn mit Honig bestreichen (falls er fest ist, erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle oder auf sehr niedriger Flamme).
Gießen Sie dann die Milchcreme ein, glätten Sie sie gut und stellen Sie die gefüllte schwarze Torte im Kühlschrank bis zum Servieren.
Nehmen Sie sie einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und bestreuen Sie sie mit den Tropfen oder Schokoladenlocken…
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa sagt…
Mit dieser köstlichen Creme können wir auch die Blätterteig-Pastetchen oder kleine Mignardises aus Mürbeteig füllen
