Zubereitung

• Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker zu einem hellen und flauschigen Schaum. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren den Kakao, 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee, das Mehl und die Samen der Vanilleschote hinzu.

• Gießen Sie die Mischung in die Form (22 cm) gefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt.

  Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30/35 Minuten, aber wie immer entscheidet der Stäbchentest.

• Nach Ablauf der Zeit und wenn der Kuchen gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  Für die Füllcreme mischen Sie in einer Schüssel den Mascarpone, 1/2 Schnapsglas Rum, 1 Esslöffel gemahlenen Kaffee und 1 Tasse Espresso.

• Arbeiten Sie es gut, um es homogen zu machen, dann füllen Sie den schwarzen Kaffee Kuchen, der in zwei Hälften geteilt ist. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Kuchenscheibe.

  Stabilisieren Sie den Kaffee Kuchen im Kühlschrank für etwa 30 Minuten und machen Sie die Glasur, die ihn vollständig bedecken wird.

• Schmelzen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad mit der frischen flüssigen Sahne, dem restlichen gemahlenen Kaffee und dem Rum und mischen Sie alles gut.

• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die erhaltene Creme darüber, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, und helfen Sie sich mit einem Spatel.

• Bestreuen Sie es mit Zuckerstreuseln (diese silbernen sind etwas hart, passen Sie auf Ihre Zähne auf…) oder einer anderen Dekoration nach Belieben und servieren Sie es auf dem Tisch. Guten Appetit mit dem schwarzen Kaffee Kuchen!

  Annalisa