Zubereitung REZEPT SCHWEINEBRATEN IN MILCH

• Zuerst binden Sie das Stück Schweinefleisch sorgfältig, um es während des Kochens zusammenzuhalten und anschließend intakte und gut gemachte Scheiben zu erhalten.

  Schmelzen Sie in einem ausreichend großen Topf, der das Fleisch perfekt fasst, ein schönes Stück Butter und geben Sie die Lende hinein.

  Bei starker Hitze kochen, um die Fleischsäfte zu versiegeln und es innen saftig zu halten.

• Dann geben Sie den trockenen Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten.

  Dann fügen Sie die Milch hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist, und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten lang.

• Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen, um es besser schneiden zu können, und pürieren Sie die körnige Soße, die durch die Milch-Flocken während des Kochens entstanden ist.

• Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit der heißen Soße, bevor Sie es auf den Tisch bringen.

• Ich habe es, wie gesagt, mit einem Kartoffelauflauf serviert (gekochte Kartoffeln in Scheiben, geschichtet mit Parmesan in meiner Form mit etwas Sahne und Milch und Rosmarinzweigen, etwa 40 Minuten im Ofen).

  Es ist eine einfache, günstige und sehr schmackhafte Zubereitung, also wünsche ich Ihnen guten Appetit mit dem Schweinebraten in Milch!

  Annalisa

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