Wenn ich keine Lust auf komplizierte Gerichte habe, sondern nur auf einfache Sachen, ist das Schweinefilet aus dem Ofen mit Kräutern und Kartoffeln immer meine Lösung.
Es ist ein einfaches Rezept, das ich als leicht und bekömmlich empfinde, bei dem das Schweinefilet im Ganzen gekocht wird und nur wenige andere Zutaten wie etwas Salbei, Rosmarin und eine Knoblauchzehe nötig sind, um alles zu aromatisieren.
Die KARTOFFELN dürfen bei dieser Art der Zubereitung in meinem Haus nicht fehlen, und wenn sie auf die gleiche Weise gewürzt werden, werden sie im Ofen goldbraun und knusprig, was die perfekte Beilage ergibt, ohne andere Töpfe schmutzig zu machen oder sich andere Gerichte auszudenken.
Es ist ein leichtes Gericht, aber voller Geschmack und kostengünstig, ideal für alle, die gut essen möchten, ohne sich zu belasten und ohne zu viel Zeit am Herd zu verbringen. Das Schweinefilet aus dem Ofen mit Kartoffeln ist eine dieser Zubereitungen, bei denen man sagt: “wenig Aufwand, viel Ertrag”.
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Immer beim Thema Bratenrezepte lasse ich dir hier unten einige weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Blätter Salbei
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- Backbleche
So bereiten Sie das Schweinefilet im Ofen Schritt für Schritt zu
Ich wasche sie, schäle sie und schneide sie in Viertel, die ich in eine Schüssel lege.
Ich würze sie mit Öl, die Hälfte des Salbeis, die Hälfte des Rosmarins, den zerdrückten Knoblauch und mit Salz und Pfeffer.
Ich mische sie gut, um sie zu würzen, und gehe dazu über, das Schweinefilet zuzubereiten.
Ich tupfe das Schweinefilet trocken, indem ich es mit Küchenpapier abtrockne, und wie die Profis massiere ich es mit Öl, Salz und Pfeffer, dann würze ich es mit dem restlichen fein gehackten Rosmarin und Salbei zusammen mit der zweiten Knoblauchzehe.
Ich lege das Schweinefilet so gewürzt in das Backblech, füge auch die Kartoffelspalten hinzu und backe es im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres heimischen Ofens, wobei ich darauf achte, es zur Hälfte der Garzeit zu wenden.
Wenn es gekocht ist, bedecke ich das Fleisch mit Backpapier und Alufolie nicht im direkten Kontakt für 5 Minuten, um den Säften zu ermöglichen, sich gleichmäßig im Fleischstück zu verteilen.
Jetzt schneide ich das Schweinefilet mit aromatischen Kräutern in dicke Scheiben und serviere es mit den Kartoffeln, als dieses einfache und schmackhafte Fleischgericht.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Wenn du eine intensivere Kruste möchtest, erhöhe die Temperatur auf 200°C für die letzten 5 Minuten.
Du kannst die Kräuter durch Thymian oder Majoran ersetzen oder ein Glas Weißwein hinzufügen, um während des Kochens abzulöschen.
