Wenn ich keine Lust auf komplizierte Gerichte habe, sondern nur auf einfache und stressfreie Gerichte, ist das Schweinefilet aus dem Ofen mit Kräutern und Kartoffeln immer meine Lösung.
Es ist ein einfaches Rezept, das ich als leicht und bekömmlich empfinde, bei dem nur wenige Zutaten benötigt werden, wie ein Stück zartes Fleisch, etwas Salbei, Rosmarin und eine Knoblauchzehe, um allem Duft zu verleihen.
Kartoffeln dürfen bei uns zu Hause bei dieser Art der Zubereitung nicht fehlen. Sie werden auf die gleiche Weise gewürzt, und im Ofen goldbraun und knusprig, wodurch sie die perfekte Beilage bilden, ohne andere Töpfe zu verschmutzen oder sich andere Dinge auszudenken.
Es ist ein leichtes, aber geschmackvolles und kostengünstiges Gericht, ideal für alle, die gut essen möchten, ohne sich zu belasten und ohne zu viel Zeit am Herd zu verbringen. Eine dieser Zubereitungen, bei denen man sagt: „wenig Aufwand, großer Ertrag“.
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Immer zum Thema Bratenrezepte lasse ich dir hier unten weitere Rezeptideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Blätter Salbei
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Schäler
- Backbleche
Ruhezeit und Schneiden Nach dem Garen das Filet herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und sofort mit den goldbraunen Kartoffeln servieren.
Wie man das Schweinefilet im Ofen Schritt für Schritt zubereitet
Ich wasche, schäle und schneide sie in Spalten und lege sie in eine Schüssel.
Ich würze sie mit Öl, der Hälfte des Salbeis, der Hälfte des Rosmarins, dem zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer.
Ich mische alles gut, um sie zu würzen, und mache mich daran, das Schweinefilet vorzubereiten.
Ich tupfe das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken ab und, wie es die Profis machen, massiere ich es mit Öl, Salz und Pfeffer ein und würze es dann mit dem restlichen fein gehackten Rosmarin und Salbei zusammen mit der zweiten Knoblauchzehe.
Ich lege das Schweinefilet, so gewürzt, in die Ofenform/Backblech, füge auch die Kartoffelspalten hinzu und backe es im statischen, vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens und drehe es zur Hälfte der Garzeit.
Wenn es gar ist, bedecke ich das Fleisch mit Backpapier und Aluminiumfolie ohne Kontakt für 5 Minuten, um den Säften zu ermöglichen, sich gleichmäßig im Fleischstück zu verteilen.
Jetzt schneide ich das Schweinefilet mit aromatischen Kräutern in dicke Scheiben und bringe mit den Kartoffeln dieses einfache und schmackhafte Fleischgericht auf den Tisch.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Wenn du eine intensivere Kruste möchtest, erhöhe die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 200°C.
Du kannst die Kräuter durch Thymian oder Majoran ersetzen oder während des Kochens ein Glas Weißwein zum Ablöschen hinzufügen.
