Wenn ich keine Lust auf komplizierte Gerichte habe und einfach nur unkomplizierte Speisen suche, ist das Schweinefilet im Ofen mit Kräutern und Kartoffeln immer meine Lösung.
Es ist ein einfaches Rezept, das ich als leicht und bekömmlich empfinde, bei dem nur wenige Zutaten wie ein Hauch von zartem Fleisch, etwas Salbei, Rosmarin und eine Knoblauchzehe nötig sind, um alles zu aromatisieren.
Zu Hause dürfen die KARTOFFELN bei dieser Art der Zubereitung nicht fehlen, und so gewürzt, werden sie im Ofen goldbraun und knusprig und bilden die perfekte Beilage, ohne andere Töpfe schmutzig machen zu müssen oder sich andere Dinge auszudenken.
Es ist ein leichtes, aber geschmackvolles und kostengünstiges Gericht, ideal für alle, die gut essen möchten, ohne sich zu belasten und ohne zu viel Zeit am Herd zu verbringen. Eine dieser Zubereitungen, bei denen man sagt: ‚wenig Aufwand, viel Ertrag‘.
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Immer zum THEMA Bratenrezepte habe ich unten noch ein paar Rezepte für dich:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Blätter Salbei
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- Backformen
So bereiten Sie das Schweinefilet im Ofen Schritt für Schritt zu
Ich wasche, schäle und schneide sie in Keile und lege sie in eine Schüssel.
Ich würze sie mit Öl, der Hälfte des Salbeis, der Hälfte des Rosmarins, dem zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer.
Ich mische sie gut, um sie zu würzen, und gehe zum Schweinefilet über.
Ich tupfe das Schweinefilet trocken, indem ich es mit Küchenpapier abtrockne, und wie die Profis massiere ich es mit Öl, Salz und Pfeffer, dann würze ich es mit dem restlichen fein gehackten Rosmarin und Salbei zusammen mit der zweiten Knoblauchzehe.
Ich lege das Schweinefilet, so gewürzt, auf das Backblech und füge auch die Kartoffelkeile hinzu und backe in einem auf 190°C vorgeheizten statischen Ofen für etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres heimischen Ofens und achte darauf, es in der Mitte der Garzeit zu wenden.
Wenn es fertig ist, bedecke ich das Fleisch für 5 Minuten mit Backpapier und Aluminium, ohne es zu berühren, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen können.
Jetzt schneide ich das Schweinefilet mit Aromakräutern in dicke Scheiben und bringe mit den Kartoffeln dieses einfache und schmackhafte Fleischgericht auf den Tisch.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Wenn du eine intensivere Kruste möchtest, erhöhe die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 200°C.
Du kannst die Kräuter durch Thymian oder Majoran ersetzen oder ein Glas Weißwein hinzufügen, um während des Kochens abzulöschen.
