Und nach einer Ewigkeit habe ich heute wieder mit dem Teig gearbeitet und ich muss sagen, dass diese großartigen schottischen Buns für das Frühstück gefüllt mit Schlagsahne hervorragend gelungen sind, aber ich gebe zu, einige habe ich auch mit einem schönen Löffel Erdbeermarmelade gegessen!
Sie sind sehr einfache Brötchen zu machen, und mit dieser Menge kommen etwa 20 Stück, jedes wiegt 50 Gramm … die richtige Größe für einen schönen süßen Genuss am Morgen, aber auch für einen Snack!!!
Wenn Sie keine frische Hefe haben, sondern nur die trockene, denken Sie daran, dass ein Würfel von 25 Gramm einer Tüte mit 7 Gramm entspricht. Das Verhältnis beträgt etwa 3:1, genau 3,29. Wenn Sie die perfekte Formel zur Berechnung der Proportionen wollen, folgen Sie dieser kleinen Formel:
— wenn Sie die Menge der frischen Hefe in die der trockenen umrechnen möchten:
g frische Hefe, die in den Zutaten der Rezeptur angegeben ist : 3,29 = g trockene Hefe
–– wenn Sie die Menge der trockenen Hefe in die der frischen umrechnen möchten:
g frische Hefe, die in den Zutaten der Rezeptur angegeben ist x 3,29 = g trockene Hefe
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SCOTTISH BUNS
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 20 Stück à 50 g ∼
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Britisch
Zutaten REZEPT SCHOTTISCHE BUNS
- 550 g Mehl Type 0 + etwas zum Kneten
- 80 g Butter
- 70 g feiner Kristallzucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 10 g frische Hefe
- 120 ml Milch
- 1 Prise feines Salz
- 40 g feiner Kristallzucker
- 40 g Leitungswasser
- 250 ml frische flüssige Sahne
- 30 g Puderzucker
Werkzeuge REZEPT SCHOTTISCHE BUNS
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- Sieb
- Arbeitsfläche
- Schüssel
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTES SCHOTTISCHE BUNS
Sieben Sie das Mehl
und lassen Sie es in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche fallen.
Machen Sie eine Mulde und bröckeln Sie die frische Hefe in die Mitte, zusammen mit dem Zucker, der lauwarmen Milch und etwa 120 ml lauwarmem Wasser.Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang gut durch und formen Sie eine Kugel.
Legen Sie den Teigling in eine saubere Schüssel, decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn gehen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
Drücken Sie ihn leicht flach und teilen Sie ihn in 50 Gramm Teiglinge.
Legen Sie jeden Teigling auf Backbleche , die mit Backpapier ausgelegt sind, und achten Sie darauf, sie ein wenig voneinander zu entfernen. Decken Sie die kleinen Brötchen ab und lassen Sie sie eine zweite Gärung für etwa weitere 30 Minuten machen.
Backen Sie die schottischen Buns im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten oder bis sie durchgebacken sind.
Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf für die Glasur, zusammen mit 40 g Wasser, und bringen Sie es zum Kochen.
Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln und schalten Sie die Hitze aus.
Nehmen Sie die kleinen Hefebrötchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie vorsichtig mit dem Sirup, lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.
Schlagen Sie die frische Sahne auf und füllen Sie diese weichen und leicht süßen schottischen Buns, die zum Frühstück und als Snack serviert werden. Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Hier sind die Rezepte für andere Leckere Internationale Süßigkeiten:
PAVLOVA MIT HIMBEEREN UND BROMBEEREN
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