Schritte

• 1) Für die Zubereitung des Rezepts der Sedanini mit Speck, Artischocken und Gorgonzola müssen zunächst die Artischocken geputzt werden!

  2) Also … entferne ich die äußeren Blätter und einen Teil des Stiels, dann halbiere ich jede Artischocke, entferne das innere Flaum und schneide die ersten 2/2,5 cm mit den Spitzen der Artischocke ab.

  3) Jetzt schneide ich jede halbierte Artischocke in dünne Streifen und gebe alles in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um zu verhindern, dass das Gemüse schwarz wird.

  4) Ich empfehle euch, die Artischocken mit Einweghandschuhen zu putzen, da auch die Finger schwarz werden!

  5) In einer Pfanne erhitze ich ein paar Esslöffel Olivenöl und sobald es brutzelt, gebe ich den Speck hinzu und brate ihn etwa 4/5 Minuten an.

  6) Ich nehme den Speck heraus, lege ihn auf einen kleinen Teller und entferne einen Teil des Fettes, bevor ich die Artischockenstreifen hinzufüge und mit Salz und Pfeffer würze.

  7) Ich gieße ein Gläschen trockenen Weißwein in die Pfanne und lasse den Alkohol verdunsten, bevor ich die Artischocken für 7/8 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, koche.

  8) Wenn sie gekocht sind, schalte ich die Flamme aus und gebe den Gorgonzola hinzu, der langsam mit dem restlichen Gewürz schmilzt.

  9) In der Zwischenzeit habe ich den Topf mit hohen Rändern mit Salzwasser zum Kochen aufgesetzt, um die Pasta zu kochen, die ich beim Kochen hineingeben werde, bis die Sedanini al dente sind.

  10) Ich lasse die Pasta abtropfen und gebe sie nass in die Pfanne (ich behalte eine Schöpfkelle Kochwasser bei Bedarf zurück) und mische gut, indem ich den Speck hinzufüge, die Würze und den Pfeffer anpasse und sicherstelle, dass die Pasta mit dem Gewürz aus Speck, Artischocken und Gorgonzola umhüllt und gewürzt wird!

  Guten Appetit!
  Annalisa

  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°