Als ich dieses Rezept für eine Konserve gelesen habe, dachte ich sofort daran, es auszuprobieren, denn die selbstgemachten Rosinen sind eine wirklich originelle Idee, die man in unserer Küche machen kann.
Ich mag Rosinen im Allgemeinen in Süßspeisen und im Apfelstrudel, und es war eine Herausforderung für mich, sie selbst zu machen!
Die Zubereitung ist sehr einfach, der Ofen erledigt alles, aber er muss etwa 3 Stunden eingeschaltet bleiben, um die frisch gepflückten weißen Trauben, die zuvor kurz in ein kochendes Bad mit der reinigenden Zugabe von Natron getaucht wurden, zu trocknen und zu dehydrieren.
Wenn Sie nicht die gesamte Menge, die Sie mit diesem Rezept gemacht haben, in einem Dessert, Keksen oder anderem verwenden, bewahren Sie die selbstgemachten Rosinen in einem luftdicht verschlossenen Glas eine Woche lang im Kühlschrank auf.
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SELBSTGEMACHTE ROSINEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Stunden
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Rezept SELBSTGEMACHTE ROSINEN
- 250 g weiße Trauben
- 1 l Wasser
- 25 g Natron
Werkzeuge für das Rezept SELBSTGEMACHTE ROSINEN
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- Glas
- Glas
- Töpfe
- Küchenpapier
- Zahnstocher
Zubereitung des Rezepts SELBSTGEMACHTE ROSINEN
Waschen Sie die Trauben, die vom Traubenbund abgetrennt wurden, gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Geben Sie 1 Liter Wasser und Natron in einen Topf und fügen Sie die Trauben hinzu, sobald das Wasser kocht, und lassen Sie sie 20 Sekunden lang im kochenden Wasser.
Sofort abgießen und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.
Bedecken Sie das Ofengitter mit Backpapier, das Sie mit einem Holzspieß durchlöchern, wie man sie für Spieße verwendet ^_^!!
Legen Sie die „blanchierten“ Trauben in einer einzigen Schicht, mit Abstand zueinander, und lassen Sie sie bei 140°C etwa 3 Stunden im Ofen, damit sie perfekt „trocknen“.
Jeder Ofen ist anders, also achten Sie darauf, aber ich denke, das ist überflüssig zu sagen, oder?
Lassen Sie die selbstgemachten Rosinen im Ofen für ein paar Stunden abkühlen. Legen Sie die nun auf Raumtemperatur abgekühlten Rosinen in ein luftdicht verschlossenes Glas und bewahren Sie sie, wenn Sie sie nicht sofort verbrauchen, im Kühlschrank maximal eine Woche lang auf. Einen schönen Tag noch!
Annalisa
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