Das Semifreddo mit Erdbeeren und Baiser ist ein einfaches, frisches und eindrucksvolles Dessert, perfekt für den Frühling und für besondere Anlässe wie Ostern. Es wird ohne Eismaschine und mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet: geschlagene Sahne, frische Erdbeeren und knusprige Baiser, die jede Scheibe unwiderstehlich machen.
Im Inneren befindet sich ein cremiger Erdbeerkern, der beim Schneiden besonders weich bleibt.
Es ist das klassische Dessert, das man gut im Voraus zubereiten und im Gefrierfach aufbewahren kann – perfekt, wenn man etwas Schönes und Leckeres mit minimalem Aufwand servieren möchte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Sahne zum Schlagen
- 100 g Puderzucker
- 250 g Erdbeeren
- 70 g Baiser
- 150 g Erdbeerkonfitüre
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Utensilien
Kastenform 23 x 10 cm
Schritte
Die kalte Sahne mit den elektrischen Rührstäben zusammen mit dem Puderzucker schlagen, bis eine weiche, seidige Creme entsteht.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
Etwa 180 g für die Zubereitung verwenden und den Rest für die Dekoration beiseitelegen.
Die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft beträufeln.Die Baiser grob mit den Fingern zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Glas oder einem anderen Gegenstand zerschlagen.
In einer Schüssel die geschlagene Sahne, die Erdbeeren und die Baiser-Stücke vorsichtig miteinander vermischen.
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen (meine ist diese, die ihr hier).
Etwas von der Creme in die Form geben und glattstreichen. Dann die Erdbeerkonfitüre löffelweise in die Mitte des Kompotts geben und anschließend mit der restlichen Creme bedecken, die Oberfläche glattstreichen.Für mindestens 4–5 Stunden ins Gefrierfach stellen oder wie ich über Nacht.
Nach dem Ruhen im Gefrierfach das Semifreddo mindestens 10–15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, auf die Servierplatte stürzen und mit den beiseitegelegten Erdbeeren sowie einigen zerbröselten Baiser-Stücken dekorieren.
Dann bleibt nur noch, es zu probieren und in Ruhe zu genießen!Guten Appetit! Annalisa
Wenn du eine weitere frische, ofenfreie Idee suchst, probiere auch dieses Semifreddo mit Pistazien, einfach und perfekt zur Vorbereitung im Voraus.
