Ein großer Klassiker heute: das Rezept für Spaghetti allo Scoglio mit Meeresfrüchten, ein köstliches Fischgericht mit Muscheln und Krustentieren, das wir auch durch das Hinzufügen anderer Fischarten zubereiten können.
Spaghetti allo Scoglio ist ein Gericht, das in Restaurants entlang der italienischen Küsten nie fehlt und wir finden es sowohl mit Tomate als auch in Weiß mit Knoblauch und frisch gehackter Petersilie.
Die Spaghetti allo Scoglio Sommerrezept kann mit gefrorenem Fisch zubereitet werden, den wir auch in bereits fertigen Mischpackungen mit verschiedenen Fisch- und Muschelarten im Supermarkt finden.
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WELCHE FISCHARTEN KÖNNEN WIR FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS DER SPAGHETTI ALLO SCOGLIO VERWENDEN?
Für die Zubereitung des Rezepts für Spaghetti mit Meeresfrüchten mit Muscheln und Krustentieren werden im Allgemeinen Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Kaisergranate benötigt, aber in ganz Italien finden wir wie immer viele Fischsorten.
Für das perfekte Rezept für Spaghetti allo Scoglio dürfen Miesmuscheln und Venusmuscheln niemals fehlen, dann fügen wir … hinzu, was Ihnen gefällt, auch Tintenfische, Garnelen, Krabben- und Hummerfleisch.
WIE MAN DAS PERFEKTE DRESSING FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS DER SPAGHETTI ALLO SCOGLIO HERSTELLT?
Um ein wunderbares und umhüllendes Sößchen im Rezept der Spaghetti allo Scoglio zu bekommen, nehmen wir auch kleine, saftige, reife und feste Tomaten.
Wenn wir ein noch schmackhafteres Dressing haben möchten, können wir die Spaghetti mit Miesmuscheln und Venusmuscheln „risottieren“, indem wir sie zur Hälfte der Garzeit abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Dressing aus Muscheln und Krustentieren geben und die Garzeit fortsetzen, indem wir ein paar Kellen heißes Wasser hinzufügen oder das gefilterte Wasser der Miesmuscheln und Venusmuscheln.
WELCHE NUDELN SIND FÜR DAS PERFEKTE, CREMIGE UND UMHÜLLENDE REZEPT DER GOURMET-SPAGHETTI ALLO SCOGLIO?
Wir können das Rezept für Pasta mit dem Dressing allo Scoglio nicht zubereiten, wenn nicht mit langen Nudeln, die eine meisterhafte Verbindung mit der Krustentier- und Muschelsauce schaffen!
Nehmen wir also Spaghetti mittlerer Größe (ich würde sagen, keine Spaghettini Nr. 3), Bucatini, Linguine!
WELCHEN WEIN ZU DEM REZEPT DER SPAGHETTI ALLO SCOGLIO SERVIEREN?
Nun, um den Wein mit der Zubereitung von Pasta allo Scoglio zu kombinieren, würde ich nach Sardinien mit Vermentino, nach Kampanien mit Greco di Tufo und auch mit dem nicht weniger berühmten Gavi im Piemont gehen. Es sind aromatische Weine mit moderatem Alkoholgehalt, die die mediterranen Aromen von Venusmuscheln, Miesmuscheln und so weiter am besten hervorheben können.
Der erste Gang allo Scoglio ist ein köstliches und einfacheres Gericht, als man denkt, ein großer Klassiker der Meeresküche, der auch zu einem einzigartigen Gericht mit vielen Sorten von frischem Fisch werden kann!
LETZTER TIPP FÜR DIE ZUBEREITUNG DER SPAGHETTI ALLO SCOGLIO...
Übertreiben Sie nicht mit der Menge der Pasta, ich würde sagen, dass 70/80 Gramm perfekt sind, und wenn Sie möchten, fügen Sie dem ersten Gang allo Scoglio eine Scheibe geröstetes Brot pro Person hinzu, die sich mit Sauce füllt und Sie alles wie der Rest der Muscheln und Krustentiere verschlingen wird!!!!!!!!!!
ICH LIEBE FISCH und ich lasse euch ein paar Meeresrezepte wie:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für SPAGHETTI ALLO SCOGLIO Gourmet Meeresfrüchte
- 320 g Spaghetti
- 1 kg Venusmuscheln
- 1 kg Miesmuscheln
- 8 Garnelen
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Kaisergranate
- 350 Datterini-Tomaten (oder Kirschtomaten oder Pachino)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf gehackte Petersilie
Werkzeuge
#ADV
- Wok
- Töpfe mit hohem Rand
- Pfannen
- Lebensmittelwaagen
- Scheren
- Sieb
- Schneidebretter
Lassen Sie uns zusammen diesen leckeren und reichhaltigen ersten Meeresfrüchte-Gang zubereiten
1) WIR REINIGEN DIE MIESMUSCHELN, indem wir eventuelle Verkrustungen und den Bissel, das heißt die Bartfäden, die aus den Schalen kommen, entfernen.
2) WIR REINIGEN DIE VENUSMUSCHELN, indem wir sie mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser spülen lassen und sie dann erneut unter fließendem Wasser abspülen.
3) WIR KOCHEN DIE MUSCHELN FÜR DIE PASTA ALLO SCOGLIO MIT TOMATE
In einer großen Pfanne oder im Wok lege ich die zerdrückte Knoblauchzehe und das Olivenöl und wenn es brutzelt, füge ich die Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzu und decke mit dem Deckel ab.
Nach 4/5 Minuten sind die Meeresfrüchteschalen geöffnet und bereit, um mit der Zubereitung der roten Spaghetti mit Meeresfrüchten fortzufahren!
Das entstandene Flüssigkeit mit einem feinmaschigen Sieb abseihen und in einer Schüssel beiseite stellen.
An diesem Punkt schäle ich einen Teil der Muscheln, indem ich das Muschelfleisch beiseite lege, um es dann dem Tomatendressing hinzuzufügen.
4) WIR REINIGEN DIE GARNELEN UND KAISERGRANATE DER SPAGHETTI MIT MEERESFRÜCHTEN
Entfernen Sie die Schale und den Darm von den Garnelen, und schneiden Sie mit der Schere die Schale und den schwarzen Darmfaden der Kaisergranate ab, wobei die Scheren belassen werden.
5) ICH SETZE DAS REZEPT DES MEERESFRÜCHTE-GERICHTES MIT MUSCHELN UND KRUSTENTIEREN FORT
In einer großen Pfanne lege ich die Knoblauchzehe und das extra native Olivenöl und wenn sie goldbraun ist, füge ich die Garnelen und Kaisergranate hinzu und wenn sie ihre Farbe ändern, füge ich den Wein hinzu, um den Alkohol verdampfen zu lassen.
Dann füge ich die gewaschenen, getrockneten und in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu, mische alles gut und lasse es für 5/6 Minuten weiterkochen.
An diesem Punkt kocht bereits das gesalzene Wasser für die Nudelzubereitung, das wir zuvor auf mittelhoher Flamme aufgesetzt haben, und ich muss nur die langen Nudeln hineingeben, heute Spaghetti, aber auch Linguine, Bucatini, quadratische Spaghetti sind perfekt!
Ich lasse die Pasta sehr al dente abtropfen und gebe sie direkt in die Pfanne oder den Wok, der die Sauce enthält, füge auch die Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzu, und falls erforderlich ein wenig von dem gefilterten Kochwasser der Muscheln, um die Spaghetti vollständig zu garen.
Ich würze diese Scoglio-Sauce mit Salz und Pfeffer, füge eine schöne Handvoll gewaschene und gehackte frische Petersilie hinzu und serviere sie sofort auf dem Tisch!
Wir bringen auch extra natives Olivenöl auf den Tisch, wenn wir den letzten „gourmet“-Touch zu den Spaghetti allo Scoglio geben möchten!
Guten Appetit!
Annalisa
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Tipps
Wir können auch frisches Basilikum hinzufügen, aber … persönlich bevorzuge ich die Petersilie!
Die Spaghetti allo Scoglio Rezept aus dem Meer sind KEIN Rezept zum Einfrieren, sondern wir sollten sie am selben Tag essen, an dem wir sie zubereiten, bitte!
