ZUBEREITUNG DES REZEPTS SPAGHETTINI MIT ZUCCHINI, THUNFISCH UND WALNÜSSEN

• Wie gesagt, ist es ein Rezept mit cremiger Sauce, das auch mit kalter, kurzer Pasta im Sommer hervorragend sein wird…

  1) Ich schäle die Schalotte und hacke sie ziemlich fein.

  2) In einer Pfanne gebe ich etwas Olivenöl EVO, und sobald es brutzelt, füge ich die Schalotte hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze 3/4 Minuten braten, bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.

  3) Ich gebe auch die gewaschenen und in Spalten geschnittenen Zucchini in die Pfanne.

  4) Ich rühre um und lasse es etwa zehn Minuten kochen, wobei ich mit Salz und Pfeffer abschmecke.

  5) Ich nehme etwa die Hälfte der Mischung und püriere sie mit dem Stabmixer, dabei füge ich auch einen Teil der Walnüsse hinzu.

  6) Ich gebe die Sauce, die sich gebildet hat, in den restlichen Topf und füge auch den Thunfisch in grobe Stücke hinzu.

  7) Ich überprüfe den Geschmack des Pestos mit dem Dosen-Thunfisch und korrigiere den Geschmack gegebenenfalls.

  8) In der Zwischenzeit habe ich die Pasta gekocht, für mich dünne Spaghettini Nr.3, und schütte sie al dente in die Sauce.

  9) Ich schwenke die Pasta und füge den Rest der Walnusskerne hinzu und serviere auf dem Tisch, vielleicht mit etwas geriebenem Grana-Käse!

  Guten Appetit mit den Spaghettini mit Zucchini, Thunfisch und Walnüssen!

  Annalisa

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