Die Spaghettoni mit Lachs und Rucola ohne Sahne sind ein klassisches warmes Hauptgericht, das jedoch nur in der Zeit der Pastakochung zubereitet wird und sehr, sehr lecker ist!
Der leicht bittere Geschmack des RUCOLA passt wunderbar zu dem reichhaltigeren und süßeren Geschmack des LACHS und ein guter Schuss Öl reicht für ein feines und sehr schmackhaftes Dressing!
Es ist Sommer und heute in Bologna, nachdem ich das Auto für etwa zwei Stunden geparkt hatte, war die Temperatur im Auto 44 Grad, eine verrückte Sache, die kaum zu ertragen war, also…W diese „heiße“ Pasta, aber perfekt, um nur 10 Minuten und nicht länger in der Küche zu bleiben!
Wir können dieses Dressing auch mit Lachs in Stücken machen, der vielleicht von einem Meeresgericht übrig geblieben ist, wie diesem panierten Lachs , auch wenn der Geschmack viel zarter sein wird!
Wenn Sie ein cremigeres und sicherlich kalorienreicheres Dressing wollen, fügen Sie ein wenig Sahne hinzu und braten Sie alles zusammen, sobald die Pasta abgetropft ist.
Dieses Dressing aus Lachs und Rucola eignet sich auch für Hauptgerichte mit kurzen Pastasorten wie Maccheroncini, Gramigna und anderen: wie immer ist die letzte Wahl bei Ihnen!
Für kalte Hauptgerichte empfehle ich diese Sammlung typisch sommerlicher Rezepte:
SAMMLUNG VON REZEPTEN FÜR SOMMERLICHE KALTE HAUPTGERICHTE
SPAGHETTONI MIT LACHS UND RUCOLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Spaghetti (große Quadrate)
- 50 g geräucherter Lachs
- 1 1/2 Bund Rucola
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Zubereitung des Rezepts Spaghettoni mit Lachs und Rucola
Für dieses sehr einfache und sehr schnelle Rezept setze ich sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die SPAGHETTONI zu kochen, und gehe dazu über, den Lachs und die Rucola vorzubereiten.
Ich wasche und tupfe die Rucola mit Küchenpapier trocken und breche sie einfach mit den Fingern in mehrere Teile.
Dann schneide ich den geräucherten LACHSin Streifen oder nicht zu kleinen Stücken und würze ihn bereits mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz und Pfeffer.
Ich koche die Pasta nach den Angaben auf der Packung und bewahre beim Abgießen ein knappes Glas Kochwasser auf, um die Spaghetti zu emulgieren.
Ich lege den gewürzten geräucherten Lachs und die RUCOLA in eine Pfanne; ich gebe die Pasta hinzu und füge nach und nach das Kochwasser hinzu, um alles mit mehr Öl, falls nötig, zu binden und zu emulgieren.
Ich passe Salz und Pfeffer an und serviere die Spaghettoni mit Lachs und Rucola, ein einfaches und sehr, sehr leckeres Gericht!
Wie ich am Anfang sagte, wenn Sie ein reichhaltigeres Dressing wünschen, fügen Sie etwas Sahne, Robiola oder Mascarpone hinzu!
Guten Appetit!
Annalisa
