Heute Spargel-Cannelloni – ein einfaches, saisonales und sehr leckeres Gericht.
Diese typische zylindrische Form unserer Küche kann man sowohl in trockener als auch in frischer Form finden, indem man, wie ich, die typischen Lasagne-Teigplatten verwendet.

Es gibt viele köstliche Variationen, einige sind auch typisch für die Region und heben regionale Zutaten hervor.
In dieser Jahreszeit vereinen sich die besonderen Aromen der Spargel mit dem kräftigeren Geschmack von rohem Schinken und der Cremigkeit der Béchamelsauce, um den Cannelloni einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Dieses im Ofen gratinierte Gericht wird das Mittagessen erheitern, vielleicht das Osterfestmahl, das bald bevorsteht!

Spargel passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch und eignet sich zur Zubereitung vegetarischer Gerichte.
Spargel sollte gründlich von der faserigen Endpartie des Stängels befreit werden. Es gibt verschiedene Sorten wie:
– Weißer Spargel aus Bassano;
– Violetta;
– Grünspargel;
– Wildspargel.
Spargel ist definitiv kalorienarm mit nur 20 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
Welche Eigenschaften hat Spargel?
Spargel hat antioxidative, harntreibende und entgiftende Eigenschaften und ist reich an Vitaminen und energiespendenden Substanzen.
Welche Gewürze oder Aromen können in spargelbasierten Zubereitungen hinzugefügt werden?
Spargel harmoniert gut mit Senf, Curry, Kurkuma, Majoran und Dill.
Welcher Käse kann zu Spargel hinzugefügt werden, um ein Gourmetgericht zu kreieren?
Sicherlich Taleggio, Brie, Camembert, die dieses Gemüse besonders für Risottos und köstliche Nudelgerichte hervorheben.
Welche Gerichte können wir mit Spargel zubereiten?
Spargel mit Rührei, mit Speck, mit Schinken, mit Lachs, mit Garnelen … empfohlene Kombinationen auch für die Füllung von herzhaften Torten mit Blätterteig und/oder Blätterteig.
Wenn Sie dieses Nudelgericht, nämlich die Cannelloni, mögen, schlage ich Ihnen auch vor:
CANNELLONI MIT TOMATEN UND BASILIKUM

GRÜNE CANNELLONI

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CANNELLONI MIT SPARGEL
Die Küche von ASI