Ein einfaches und appetitliches Rezept mit saisonalem Gemüse für eine sehr schmackhafte Beilage: Spargel mit Speck.

Gli Spargel hat ausgezeichnete Nährwerte, wie Ballaststoffe und Mineralstoffe, und fördert deutlich die Nierenfiltration.
Aus diesem Grund und wegen des hohen Purin-Gehalts sollte er von Menschen mit Gicht oder Hyperurikämie gemieden werden.
Der Spargel muss vor dem Verzehr gereinigt werden; es ist sinnvoll, auch die härteren Teile des Stiels mit einem Gemüsehobel zu entfernen.
Schneidet ihn nicht, sondern knickt ihn mit den Fingern: er bricht dann genau an der Stelle, die den harten Stilteil von dem zarteren oberen Teil trennt.

Für ein einfaches Rezept kocht man den Spargel am besten in einem speziellen Spargeltopf oder allgemein in einem hohen Topf, sodass sie aufrecht stehen können und die Spitzen außerhalb des Kochwassers bleiben. So garen sie schonend, quasi im Dampf.
Der Spargel ist in wenigen Minuten gar, ich würde sagen 10 Minuten ab dem Aufkochen und ist bereit für viele leckere Zubereitungen.

Werfen Sie die abgeschnittenen Teile des Stiels nicht weg desSpargels, sondern kochen Sie sie und pürrieren Sie sie mit etwas Kochwasser und Olivenöl extra vergine – sie sind ausgezeichnet als Füllung für ein geröstetes Crostino als Fingerfood vor dem Essen! Jetzt bereiten wir Spargel mit Speck zu..

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