Die Spiessen mit Fleischbällchen und Zucchini sind ein leckeres, günstiges und komplettes Hauptgericht. In kleinerer Menge (vielleicht mit einem Zahnstocher auf jedem Röllchen befestigt) könnten sie auch ein schmackhaftes Fingerfood für das Buffet der herzhaften Speisen sein!
Ich habe sie sehr genossen und auch bei Raumtemperatur verschlungen, während ich abends in der Küche beschäftigt war, um Himmels willen!!!!!!!
Man kann das Hackfleisch der Bällchen variieren, indem man auch Rindfleisch hinzufügt oder kleine Wurststücke macht, aber ich persönlich würde immer die Zucchini als Gemüse nehmen, da sie leicht ist und so dünn geschnitten im Handumdrehen gart.
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SPIESSEN MIT FLEISCHBÄLLCHEN UND ZUCCHINI
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ZUTATEN REZEPT SPIESSEN MIT FLEISCHBÄLLCHEN UND ZUCCHINI
- 250 g gemischtes Hackfleisch (Huhn, Schwein für mich)
- 1 Ei
- n.B. gehackte Petersilie
- 2 Zucchini (möglichst lang und nicht zu dick)
- n.B. Semmelbrösel (für die Panade der Spiessen)
- n.B. Panierbrot (für die Fleischbällchen)
- n.B. Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
WERKZEUGE REZEPT SPIESSEN MIT FLEISCHBÄLLCHEN UND ZUCCHINI
- Spiessen
- Mandolinen
ZUR VORBEREITUNG DER SPIESSEN MIT FLEISCHBÄLLCHEN UND ZUCCHINI
In einer Schüssel das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, eine Handvoll zerbröckeltes Brot zusammengeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Viele kleine Bällchen formen, ca. 12/13 je nach Größe: die meinen seht ihr auf dem Foto, natürlich!
Mit der Mandoline die Zucchini in Scheiben schneiden und wenn etwas übrig bleibt, in kleine Stücke schneiden.
Jedes Fleischbällchen in die dünne Zucchinischeibe einwickeln und sobald das erledigt ist, auf die Spieße stecken, bis sie alle aufgebraucht sind.
Die Panade vorbereiten, indem Semmelbrösel, geriebener Parmigiano Reggiano und gehackte Petersilie gemischt werden.
Wenn man geschickt und aufmerksam ist, kann man jedes Röllchen mit Fleischbällchen mit Olivenöl bestreichen… ich habe es mir überlegt, aber dann doch nicht gemacht! Ich erzähle euch dann genau, ich arbeite manchmal zufällig, entschuldigt!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die gut panierierten Spieße und falls noch übrig, die anderen verstreuten Zucchinistücke und die übrige Panade darauf verteilen.
Ich liebe knusprige Panade und den aromatischen Geschmack des gewürzten Brotes, also wenn etwas übrig bleibt, lege ich es immer auf den Boden meiner Zubereitung! Geht es euch auch so?
Etwas Olivenöl über jede Spießchen träufeln und die Zubereitung der Spiessen mit Fleischbällchen und Zucchini in den Ofen geben.
Der Ofen ist bereits auf etwa 190°C vorgeheizt und die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten, wobei die Spieße zur Hälfte der Garzeit gewendet werden sollten.
Ich gestehe, dass ich diese Fleischbällchen, die in Zucchinischeiben eingewickelt sind, verschlungen habe. Sie sind sehr lecker, würzig, angenehm und auch bei Raumtemperatur köstlich…
Guten Appetit mit den Spiessen mit Fleischbällchen und Zucchini!
Annalisa
