Eines der schnellen und leckeren Rezepte, die im Blog fehlten, sind die apulischen Sporcamuss (oder besser gesagt, aus Bari), also die schmutzigen Schnäuzchen (ich weiß nicht, ob ich es richtig gesagt habe), also Blätterteighäppchen mit Pudding, aber Sie können sie mit Chantilly-Creme oder mit dem füllen, was Ihnen am besten gefällt!
Zu sagen, dass sie schnell sind, ist eine Untertreibung, sie sind blitzschnell und ich empfehle Ihnen, die Blätterteig-Quadrate erst kurz vor dem Verzehr zu füllen, da sonst der Blätterteig weich wird und weniger knusprig, auch wenn sie immer noch köstlich sind.
Meine Creme ist mit Vanille aromatisiert, aber ich empfehle Ihnen, sie mit Zitrone zu aromatisieren, das ist vielleicht noch besser in Kombination mit Blätterteig, meiner Meinung nach ist es interessanter!!
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SPORCAMUSS MIT PUDDING
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT SPORCAMUSS
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker (gehäuft)
- 3 Esslöffel Mehl (gehäuft)
- 500 ml Milch
- 1 Schote Vanille
- q.s. Puderzucker (Dekoration)
Werkzeuge REZEPT SPORCAMUSS
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- Backblech
Zubereitung REZEPT SPORCAMUSS
Rollen Sie den fertigen Blätterteig aus und schneiden Sie mit einem quadratischen Keksausstecher (ich habe 5 cm pro Seite verwendet) viele Quadrate aus.
Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Stechen Sie viele Löcher in die Blätterteig-Quadrate mit den Zinken einer Gabel; befeuchten Sie sie mit etwas Wasser und bestäuben Sie sie mit Zucker.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10/15 Minuten bis sie goldbraun sind, achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gebacken werden!
Während sie abkühlen, für den schnellen Pudding meiner Familie, simmern Sie die Milch mit den Vanillesamen.
Vermengen Sie die Eigelbe mit Zucker und Mehl mit einem Schneebesen von Hand.
Fügen Sie nun die filtrierte Milch hinzu und setzen Sie die Zubereitung bei mittlerer Hitze fort, bis der Pudding eindickt.
Kühlen Sie ihn ab mit Frischhaltefolie in Kontakt oder indem Sie ihn mit wenig Zucker bestreuen.
Nehmen Sie jedes Blätterteig-Quadrat und schneiden Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.
Füllen Sie jeden Sporcamuss mit dem Pudding und schließen Sie sie mit dem übrig gebliebenen Quadrat.
Bestäuben Sie die fertigen Sporcamuss mit Puderzucker, legen Sie sie dann auf ein Tablett und servieren Sie sie am Tisch*. Oh, noch ein Rezept zum Abnehmen, hehe ..
Hoch die Sporcamuss!!! *Bevor Sie sie servieren, habe ich gelesen, dass man sie ein Minütchen unter den Ofengrill stellen und heiß servieren soll, was ich nicht gemacht habe, aber wenn Sie möchten…
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Dies ist ein Pudding, den ich immer schnell ohne besondere Waagen oder seltsame Sachen zubereite, aber wenn Sie möchten…
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