Ich bin immer neugierig auf traditionelle Rezepte und als ich HIER das Rezept für den süßen Corollo von der Insel Elba gefunden habe, wollte ich diese Zutaten sofort ausprobieren, um diesen typischen Kuchen einer wunderschönen italienischen Insel zu backen.
Der süße Corollo von der Insel Elba ist der klassische Vorratskuchen, perfekt für das Frühstück und das Aroma ist sehr angenehm, da man dem Teig auch ein Gläschen Anislikör hinzufügt.
Der Corollo ist der klassische Kuchen, der für ein Fest gebacken wurde und ist mit einer romantischen Geschichte aus dem Ort San Piero.
Hier war es üblich, den Corollo am ersten Sonntag im Mai von allen jungen Mädchen zubereiten zu lassen, denen die „Maggiolanti“ Ständchen, genauer gesagt den Gesang des Mai, gewidmet hatten.
Nachdem sie für alle geliebten Mädchen gesungen hatten, kehrten die Maggiolanti zurück und sammelten alle ihnen gewidmeten Corolli ein. Persönlich habe ich keine Kranzform verwendet und entschuldige mich, falls dies die einzige Form war, die man verwenden sollte!! Der süße Corollo von der Insel Elba ist weich, leicht und sehr duftend: eine echte Köstlichkeit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Form 20 Durchmesser 10 h
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT SÜSSER COROLLO Kuchen von der Insel Elba
- 500 g Mehl (00)
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 300 g Zucker
- 4 mittlere Eier
- 60 g Anislikör
- 180 g Milch
- 1 Zitrone (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Puderzucker (optional)
- Butter und Mehl
Zubereitung Rezept Süßer Corollo Insel Elba
Geben Sie das Mehl in die Küchenmaschine (oder in eine große Schüssel). In der Mitte die Eier, die weiche Butter in Stücken hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und verbinden Sie alles miteinander.
Jetzt den Zucker, den Anislikör und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Jetzt die lauwarme Milch hinzufügen, nachdem Sie darin das Backpulver aufgelöst haben.
Mischen Sie alles weiter mit dem Rührhaken, um einen homogenen, glatten und ziemlich hellen Teig zu erhalten. Gießen Sie die Mischung in die zuvor gefettete und bemehlte Form.
Bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen. Fertig gebacken (der Zahnstocher-Test gibt Auskunft) und lassen Sie den süßen Corollo von der Insel Elba abkühlen.
Bestäuben Sie den Corollo mit Puderzucker und servieren Sie diesen köstlichen Kuchen der toskanischen Regionalküche.
Guten Appetit!
Annalisa
Ratschläge und Hinweise
Als ich gelesen habe, wie der Corollo durch das Bilden eines Brunnens mit dem Mehl zubereitet wird und nicht durch das Aufschlagen von Eiern und Zucker, war ich ein wenig überrascht und entschuldige mich, denn ich befürchtete, dass er nicht so leicht und weich werden würde, wie er sollte… Beim Stöbern im Internet habe ich HIER dieselben genauen Mengen gefunden, aber mit dem Verfahren, das ich vorschlug… Es wäre eine nette Idee, das Rezept mit der Methode des Aufschlagens von Zucker und Eiern auszuprobieren, und ich werde es bald ausprobieren, um zu sehen, welcher süßer Corollo von der Insel Elba noch spezieller wird!!!
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