Um interessante Rezepte mit guten Geschmackskombinationen und Produkten zu kochen, ist es entscheidend, so viele Geschmäcker und Kombinationen von Aromen wie möglich zu kennen.
Wenn ich Sendungen wie Masterchef Italien und Australien sehe, mit diesen Mega-Läden, wo die Teilnehmer einkaufen gehen und die Regale voll und überfüllt sind mit Lebensmitteln, die mir größtenteils unbekannt sind, beneide ich sie sehr, weil sie die Möglichkeit haben, zu probieren und vielleicht auch Fehler zu machen, aber nur so kann man verschiedene Aromen großartig kombinieren und köstliche Gerichte kreieren!
In meinem kulinarischen Mikrokosmos habe ich mich entschieden, dieses Rezept auszuprobieren, Tagliatelle mit Kaffee, das ich in Cucinare Bene gesehen habe (ich glaube, ich kaufe viele davon und komme dann durcheinander), weil mich die Kombination von Kaffee mit Granatapfel gereizt hat. Anfangs dachte ich, dass der Kaffee im Teig der frischen Pasta wäre, aber er wird „nur“ im Kochwasser hinzugefügt und beim Kochen von den Nudeln aufgenommen.
Der etwas bittere Geschmack wird durch die Sahne gemildert und passt hervorragend zu den Granatapfelkernen. Ich empfehle sogar, mit dieser Frucht großzügig umzugehen, da der frische Geschmack wunderbar zum Kaffee passt! Wagen Sie es und probieren Sie dieses „ungewöhnliche“ Pasta-Gericht aus frischer Eierpasta mit Kaffee!
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Tipps und Informationen
TAGLIATELLE MIT KAFFEE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g frische Eier-Tagliatelle
- 1 starker Espresso
- 3 Esslöffel Instantkaffee
- 100 g Butter
- 150 ml frische flüssige Sahne
- 1 1/2 Granatapfel (abhängig von der Größe)
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer (ich habe es nicht hinzugefügt)
Zubereitung
Entfernen Sie die Granatapfelkerne, indem Sie ihn halbieren und versuchen, die Kerne unversehrt zu entnehmen.
Schneiden Sie die Schnittlauchhalme mit einer Schere.
Bringen Sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser den Instantkaffee, den Sie zuvor in einem Glas Wasser aufgelöst haben, zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
In der Zwischenzeit geben Sie die Butter in eine Pfanne und lassen sie schmelzen.
Fügen Sie die frische flüssige Sahne hinzu und dann den Espresso.
Gut umrühren und 2/3 Minuten eindicken lassen, dann salzen und nach Belieben pfeffern.
Die al dente gekochten Eier-Tagliatelle abgießen, dabei etwas feucht lassen, und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Mit zwei Löffeln vorsichtig mischen und auf Servierplatten anrichten.
Schnell die gehackten Schnittlauchstängel und die Granatapfelkerne hinzufügen und sofort servieren.
Ungewöhnlich und schmackhaft, hier ist eine köstliche Pasta zum Ausprobieren … Guten Appetit mit den Kaffee-Eier-Tagliatelle!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Wenn für Sie Kaffee nur als Ergänzung zu Desserts und Gebäck perfekt ist, hier ist eine schöne Sammlung von sehr süßen und leckeren Rezepten….
