Thunfischbällchen heute als einfacher und sehr schmackhafter Vorspeise, die ich mit Petersilie aromatisiert habe, aber Sie können auch einige Thymianblätter hinzufügen.

Die Bällchen sind ein Gericht aus Fleisch, Gemüse und Fisch, die dann mit Semmelbrösel und Ei vermischt und nach Belieben aromatisiert werden.
Die Bällchen werden oft auch als Resteverwertung gesehen (und gegessen), weil sie manchmal eine einfache Möglichkeit sind, übriggebliebenes gekochtes und/oder Bratenfleisch zu verwenden und sie sollten nicht als eine Methode betrachtet werden, um „alles Mögliche“ in den Teig zu geben!

ALLGEMEINE TIPPS FÜR GEMISCHTE BÄLLCHEN
Welches Fleisch verwendet man für Fleischbällchen?
Wir können Schweineschulterhack, Putenbrust, Brust oder Keulen von Huhn oder Pute, Rindfleischbauch nehmen oder wir gehen in den Supermarkt und nehmen ein schönes Stück gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind.

Wie macht man die Bällchen weich und zart?
Wenn wir Toastbrot hinzufügen, sollten wir es vorher in etwas Milch oder Wasser einweichen, damit keine harten Stücke bleiben, oder wir können gekochte Kartoffeln durch ein Sieb oder eine Kartoffelpresse drücken und auch Ricotta hinzufügen, um den Teig weich zu machen.

Wie ersetzt man Semmelbrösel im Teig der Bällchen?
Wenn wir über die Semmelbrösel im Teig sprechen, verwende ich persönlich oft Toastbrot, sowohl ohne Kruste als auch mit … wenn wir hingegen über die Semmelbrösel sprechen, die unsere hausgemachten und zarten Bällchen von außen umhüllen, können wir zerbröselte Grissini, Panko (typische Semmelbrösel der japanischen Küche, die in den „exotischen“ Abteilungen des Supermarkts zu finden sind), zerbröselte Taralli, zerdrückte Cornflakes verwenden … kurz gesagt, wir können die äußere Panierung auf viele Arten personalisieren, man muss sich nur von der Fantasie leiten lassen!

Wie kocht man die Bällchen?
Ausgehend von den klassischen frittierten bei nicht mehr als 180°C in reichlich Erdnussöl, oder in der Pfanne, gekocht, auf Holzspieße gesteckt und auf dem Grill gekocht, im Ofen, in der Sauce mit vielleicht einem Zwiebel- oder Schalottenboden und viel guter Tomatensauce, aber auch nach einer kurzen Antihaftpfannen-Kochung, im Ofen gratiniert mit einer sehr cremigen Béchamelsauce.
EINFACHE UND SCHMACKHAFTE REZEPTE MIT THUNFISCH
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Ich hinterlasse Ihnen auch das Rezept für ZUCCHINIBÄLLCHEN IN DER PFANNE LIGHT

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THUNFISCHBÄLLCHEN
Die Küche von ASI