Ein zweiter Gang aus dem Meer heute die Tintenfischringe in der Pfanne und geschmort mit Taggiasca-Oliven, Kapern und einer dichten und cremigen Sauce, perfekt zum Tunken!
Persönlich ziehe ich es vor, große Fische wie DORADE oder WOLFSBARSCH zu kaufen, anstatt diese Art von Weichtieren, da sie eine längere Kochzeit erfordern, da sie reich an schwer verdaulichem Bindegewebe sind, das deshalb längere Kochzeiten benötigt.
Doch besonders geschmort und so in Streifen geschnitten, ups, die calamari in der Pfanne sind wirklich appetitlich und wir haben sie in der Familie großartig genossen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Tintenfischringe (für mich aufgetaut)
- 300 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein (still)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Chili
- n.B. Taggiasca-Oliven
- n.B. Kapern in Salz (entsalzt in einem Wasserbad)
Werkzeuge
#ADV
- Pfannen
- Wok
Schritte
1) Ich habe den Fisch bereits aufgetaut im Pam-Supermarkt gekauft, ALSO habe ich das Meeresrezept begonnen, indem ich in einer großen Pfanne oder im Wok etwas Olivenöl und die Knoblauchzehe gegeben habe und alles für ein paar Minuten anbraten ließ.
2) Jetzt füge ich in der Pfanne die zarten Tintenfischringe hinzu und nach ein paar Minuten gieße ich den stillen Weißwein hinein und lasse den Alkohol verdampfen.
3) Dann gebe ich die Tomatenpassata mit einem halben Glas Wasser dazu und nachdem ich die Tintenfische in der Pfanne mit einem Deckel bedeckt habe, setze ich das Kochen für mindestens 45/50 Minuten fort, indem ich den Salzgehalt überprüfe und anpasse.
4) Ich füge auch eine frische Chili oder ein paar getrocknete Flocken, einige entsalzte Kapern, ein paar Oliven, eine Prise Chili hinzu und rühre gut um, um das Rezept der aufgetauten Tintenfische mit Tomatensauce gleichmäßig zu würzen.
5) Eine Prise Petersilie vor dem Servieren auf den Tisch und …
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
Ist dieses leckere Fischrezept mit den aufgetauten Tintenfischringen ein leckeres und einfaches Gericht, ideal auch für den Sommer, und wenn ein paar Stücke übrig bleiben, rösten Sie eine schöne Scheibe Brot unter dem Grill und machen eine fabelhafte BRUSCHETTA AUS DEM MEER!!!!!!!!!!!!!
