Heute bereiten wir die Torte 4 Köstlichkeiten zu, einen reichhaltigen und verführerischen Kuchen, der vor dem Backen gefüllt wird und durch mehrere Schichten mit unterschiedlichen Konsistenzen wirklich unwiderstehlich ist.
Als Basis der gefüllten Torte dient eine Keksboden-Schicht wie bei der Cheesecake (zerbröselte Kekse und Butter), gefolgt von einer Schicht Kirschmarmelade – ich habe die Amarene brusche di Modena I.G.P. MonteRé verwendet – dann eine Vanillepudding-Creme und schließlich der eigentliche, cremige Teig der Torte.
Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber sie erfordert etwas Zeit, um die verschiedenen Schichten herzustellen… ich versichere euch jedoch, dass das Ergebnis sich mehr als lohnt!
Ein wichtiger Tipp: Lasst die Torte gut auskühlen, bevor ihr sie anschneidet, so bleiben die Schichten perfekt erhalten und das Stück ist schön kompakt.
VORAUSSETZUNG …die Torte 4 Köstlichkeiten ist überhaupt nicht kompliziert, erfordert aber natürlich die übliche Zeit für vier verschiedene Zubereitungen. Ich verspreche euch, Geschmack und Aroma werden euch reichlich entschädigen!
Die Torte 4 Köstlichkeiten sollte, wie gesagt, erst geschnitten werden, wenn sie völlig erkaltet ist, da die unterschiedlichen Konsistenzen sie empfindlich machen.
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TORTE 4 KÖSTLICHKEITEN
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT TORTE 4 KÖSTLICHKEITEN
- 150 g Butterkekse / trockene Kekse (für den Boden)
- 100 g Butter (für den Boden)
- 2 mittlere Eier (für die Creme)
- 140 cucchiai Zucker (für die Creme)
- 2 cucchiai Mehl (für die Creme)
- 500 ml Milch (für die Creme)
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt (für die Creme)
- 140 g Kirschmarmelade
- 1 Zitronenschale (für den Teig)
- 80 g Zucker (für den Teig)
- 120 g Mehl (für den Teig)
- 80 g Butter (für den Teig)
- 2 mittlere Eier (für den Teig)
- 2 cucchiaini Backpulver (für den Teig)
- q.b. Milch (nach Bedarf)
- q.b. Puderzucker (für die Dekoration)
Werkzeuge REZEPT TORTE 4 KÖSTLICHKEITEN
#ADV
- Backform
- Zerkleinerer
- Kasserolle
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS TORTE 4 KÖSTLICHKEITEN
Für die Vanillecreme die ganzen Eier mit dem Zucker verrühren und dann das gesiebte Mehl dazugeben.
Gießt die Milch nach und nach dazu und verrührt die Mischung dabei ständig mit einem Handbesen.
Gebt die Flüssigkeit in einen Topf, fügt einen Teelöffel VANILLEEXTRAKT hinzu und bringt alles langsam zum Kochen.
Rührt kontinuierlich weiter und kocht, bis die Vanillecreme die gewünschte Festigkeit erreicht hat.
Deckt die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lasst alles vollständig auskühlen.
Zerkleinert die trockenen Kekse mit den Klingen und mischt sie mit der geschmolzenen Butter, um den Boden der Torte 4 Köstlichkeiten herzustellen.
Legt die Backform mit Backpapier aus (eine 20 cm Springform), gebt die Keks-Mischung hinein und drückt sie mit einem Löffel gut an, sodass der Boden der Torte 4 Köstlichkeiten entsteht.
Verteilt darauf die Marmelade aus Kirschen, verteilt sie glatt und bedeckt den gesamten Boden des Kuchens.
Legt jetzt auf die Kirschmarmelade die bereits abgekühlte Vanillecreme und bereitet den lockeren Teig für den oberen Teil des Kuchens vor.
Gebt in eine Schüssel die bereits weiche Butter und macht sie mit dem Handrührgerät noch weicher.
Gebt dann nach und nach je ein Eigelb dazu und hebt die Eiweiße auf, die später steif geschlagen werden.
Verrührt die Mischung gut und siebt dann Mehl mit Backpulver dazu; gebt bei Bedarf Milch hinzu, bis ihr eine geschmeidige Masse habt.
Hebt nun mit einer flexiblen Spatel die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter. Gut verrühren und diese Masse dann auf die Creme geben, glatt streichen mit einer Teigkarte.
Backt die Torte 4 Köstlichkeiten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasst den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, je nach Ofenleistung.
Wenn er fertig gebacken ist, lasst ihn auskühlen und nehmt ihn erst aus der Form, wenn die Torte kalt ist! Bestreut den Kuchen mit Puderzucker und serviert ihn!
Guten Appetit mit der Torte 4 Köstlichkeiten… oder besser: 1000 Köstlichkeiten!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Ihr könnt die Vanillecreme auch mit Bio-Zitronenschale aromatisieren, wenn ihr einen frischeren, zitronigeren Geschmack bevorzugt…
