Zubereitung Rezept Torte mit Portugiesischer Creme

• Bereitet den Mürbeteig vor, indem ihr Mehl und Zucker zusammen auf dem Arbeitsbereich oder in einer Schüssel mischt.

  Fügt jetzt die weiche Butter bei Zimmertemperatur hinzu.

• Gebt das ganze Ei und das Eigelb hinzu und vermischt alles gut, indem ihr alle Zutaten einknetet.

  Wickelt den Mürbeteig in Frischhaltefolie und legt ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank (ich die ganze Nacht).

• FÜR DIE VANILLECREME 

  Für die Vanillecreme löst die Maisstärke (oder die Wahl der Kartoffelstärke) in einer Schüssel mit der Milch auf.

  Gebt die Eigelbe zu 100 Gramm  Zucker hinzu und mischt alles gut.

  Fügt jetzt die Milch-Stärke-Mischung und den Zimt hinzu.

• Stellt es auf mittlere Hitze und rührt ständig um, damit die Vanillecreme gut eindickt.

  Sobald sie gekocht ist (es dauert etwa 10 Minuten), deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst sie vollständig abkühlen. 

• FÜR DIE PORTUGIESISCHE CREME 

  Schält und schneidet zwei Äpfel in Stücke und kocht sie (etwa 10 Minuten in einem Topf) mit dem restlichen Zucker (60 Gramm), Zitronensaft und Zimt nach Belieben.

  Lasst sie gut austrocknen, püriert sie und fügt sie der bereits kalten Vanillecreme hinzu. Schlagt die zwei Eiweiße auf und sobald sie schaumig werden, fügt den Puderzucker hinzu, wie wenn ihr Baiser machen würdet.

• Fügt auch die schaumigen Eiweiße zur Vanillecreme mit den Äpfeln hinzu und beginnt, alle Vorbereitungen für die Torte mit portugiesischer Creme zusammenzusetzen.

• Rollt den Mürbeteig aus und legt ihn in die mit Backpapier ausgelegte Form. Gießt die Vanillecreme, die mit den Äpfeln und dem „Baiser“ ergänzt wurde.

  Legt jetzt die Apfelscheiben darauf, die mit Zitronensaft bestreut sind, um das Anlaufen der Früchte zu verhindern.

• FÜR DAS BACKEN Backt die Torte mit portugiesischer Creme im bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten. Lasst sie vollständig abkühlen und … guten Appetit mit der Torte mit portugiesischer Creme!!

  Annalisa