Das heutige Rezept ist die Tramezzino-Sandwich-Torte, eine bekannte Zubereitung schwedischen Ursprungs (Smörgåstårta, wörtlich „Sandwichtorte“).
Diese Zubereitung, die auch in Estland und Finnland verbreitet ist, hat viele Varianten, weil es unzählige Füllungen gibt, die man verwenden kann, und auch die abschließende Dekoration ist der Kreativität der Köchin überlassen. Üblicherweise wird dunkles Roggenbrot verwendet, aber ich habe das häufiger vorkommende weiße, rindenlose Tramezzino-Brot genommen und verwendet, worauf ich Lust hatte und was ich zur Hand hatte, und zwar eine THONMOUSSE, Scheiben von Bratenhähnchen mit wenig Mayonnaise, Frischkäse mit Tomatenscheiben, gegrillte Zucchini mit Robiola, Ricotta-Mousse und Mortadella.
Ich habe die gesamte Tramezzino-Sandwich-Torte mit Frischkäse überzogen und mit hartgekochten Eiern, juliennen Karotten und Scheiben von ungarischer SALAMI, einem kleinen Tupfer Mayonnaise und Kapern, gelben Datterini und Fenchelkrautblättchen dekoriert.
KLEINER TRICK, DAMIT HARTGEKOCHTE EIER NICHT REISSEN … 1 Esslöffel Essig ins Kochwasser geben!
Ich lasse euch einige nützliche Rezepte zum Füllen der Tramezzino-Sandwich-Torte:
Schinkenmousse;
Thon- und Ricotta-Mousse; undweitere Vorspeisenrezepte
Salziger Igel für Aperitif – cleveres Rezept;
Rezepte für ein herzhaftes Buffet – 35 leckere und einfache Ideen. und hier das Mortadella‑Mousse‑Rezept sowie in den Hinweisen einige Ideen für eine Tramezzino‑Torte mit Fischfüllungen!!!Ich habe einen kostenlosen Rezept-Kanal auf WhatsApp erstellt, offen für alle, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr über den Link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F beitreten könnt. Jeden Tag gibt es ein süßes und ein herzhaftes Rezept!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
ZUTATEN FÜR DIE TRAMEZZINO-SANDWICH-TORTE
RICOTTA- UND MORTADELLA-MOUSSE
- 150 g Mortadella
- 150 g Ricotta
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 5 Tramezzino-Brotscheiben
- nach Belieben Mayonnaise
- nach Belieben Frischkäse
- 3 hartgekochte Eier
- nach Belieben Datterini-Tomaten
- nach Belieben Schinkenmousse (s. Rezept oben)
- nach Belieben gegrilltes Gemüse
- nach Belieben Salami
- nach Belieben Kapern
Werkzeuge FÜR DIE TRAMEZZINO-SANDWICH-TORTE
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- Messer
- Stabmixer
ZUR ZUBEREITUNG DER TRAMEZZINO-SANDWICH-TORTE
Die Zutaten für die Ricotta‑und Mortadella‑Mousse in den Mixer geben und die Messer laufen lassen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Dann die Scheiben hartgekochter Eier hinzufügen (Eier in kaltem Wasser ansetzen und ab dem Kochen 8 Minuten garen) sowie zum Beispiel Scheiben von reifen, festen Tomaten.
Frischkäse ist immer eine gute Basis, um Saucen für die Füllung vorzubereiten, und wir können ihn auf viele Arten aromatisieren (z. B. mit Kräutern).
Nun zur abschließenden Ummantelung: das gesamte Rechteck aus Tramezzino-Brotscheiben, das diese herzhafte Vorspeise bildet, mit der Abschlusscreme überziehen.
Abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Passt zum Füllen von herzhaften Panettone, als Tramezzino‑Torte oder auf Crostini und Bruschette!
Guten Appetit!
Annalisa
Ich empfehle auch die Lachs‑Mousse … hier → Rezept
Tipps und Hinweise
Wenn Sie die Tramezzino‑Sandwich‑Torte lieber mit Fischfüllungen zubereiten möchten, empfehle ich, Stücke gekochten Lachs mit Frischkäse und Schnittlauch zu vermengen.
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