Der Trilece ist ein weicher und feuchter Kuchen balcanischer Herkunft, zubereitet mit einem weichen Biskuit, getränkt in einer reichhaltigen Dreiermilch-Mischung – Vollmilch, frische Sahne und Kondensmilch – und mit einer glatten Karamellschicht überzogen. Manchmal wird er auch mit feinen Verzierungen aus geschmolzener WEIßER SCHOKOLADE dekoriert, die in einen Spritzbeutel gegeben, das Ganze hübsch verzieren!
Ich, die immer neugierig ist und gerne experimentiert, habe nach dem Betrachten eines Fotos dieses Desserts auf einem sozialen Netzwerk beschlossen, das Rezept zu suchen und es selbst in meiner Küche auszuprobieren … und es war Liebe auf den ersten Bissen! Weich, cremig und köstlich, ist es der perfekte Kuchen, um ihn mit der Familie zu teilen oder bei einer besonderen Gelegenheit zu servieren.
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Immer im Thema süße Rezepte mit Milch lasse ich euch weitere interessante Vorschläge, zumindest hoffe ich das!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Albanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver für Kuchen (optional)
- 120 ml Milch
- 70 ml frische Sahne zum Schlagen (aber nicht geschlagen)
- 50 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 100 g Zucker
- 50 g flüssige frische Sahne (wenn heiß, spritzt es weniger beim Eingießen in das Karamell)
- 25 g Butter
Werkzeuge
Backform 20 x 20 cm
- Backformen
Schritte
Ich schlage die Eier mit Zucker, Salz und Vanille für 7/8 Minuten, bis die Mischung fluffig und hell wird.
Dann gebe ich das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, mische vorsichtig von unten nach oben.
Jetzt gieße ich alles in eine gefettete und bemehlte Form oder mit Backpapier ausgelegt.
Ich backe den Biskuit bei 170°C Umluft für etwa 20-25 Minuten (Stäbchenprobe).
Lasse ihn vollständig in der Form und auf einem Gitter auskühlen.Für die Tränke mische ich Milch, Sahne und Kondensmilch, sodass die verschiedenen Konsistenzen gut vermischt sind.
Ich steche die Oberfläche des kalten Biskuits leicht ein, aber nicht zu viel.
Gieße die Tränke langsam in mehreren Durchgängen darüber und lasse sie einziehen.
Decke ihn ab und stelle ihn mindestens 4 Stunden oder besser, über Nacht in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit und wenn es Zeit ist zu genießen, mache ich das Karamell.Dann schmelze ich den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er eine schöne Bernsteinfarbe annimmt.
Vom Herd nehmen, vorsichtig heiße Sahne hinzufügen, DA DIE ZWEI REZEPTE AUFEINANDERTREFFEN UND ES SPRITZT ALLES, und dann Butter einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht, die ich leicht abkühlen lasse.Ich stelle die TRILECE-Kuchenfertigung fertig, indem ich den Kuchen mit dem Karamell überziehe und schnell glattstreiche.
Lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor ich ihn serviere.Es sind mehrere Schritte erforderlich, aber das Ergebnis ist bemerkenswert!
Guten Appetit! Annalisa
Besondere Tipps
Besondere Tipps
– Verwende Eier bei Raumtemperatur, sie schlagen besser auf und verleihen dem Biskuit eine weichere Konsistenz.
– Öffne den Ofen in den ersten 18 Minuten des Backens nicht, um zu vermeiden, dass der Biskuit zusammenfällt.
– Tränke in mehreren Durchgängen: Gieße die Milchmischung langsam ein und warte, bis der Kuchen sie aufnimmt, bevor du mehr hinzufügst.
– Glänzendes Karamell: Um es glänzend zu halten, bestreiche die Oberfläche mit ein wenig Sahne direkt nach dem Auftragen.
– Ruhezeit im Kühlschrank: Am nächsten Tag ist es noch besser, weil sich die Aromen verbinden und die Konsistenz cremiger wird.
– Varianten: Du kannst die Tränke mit einem Teelöffel Vanilleextrakt oder einem Schuss süßem Likör aromatisieren.
